Chilis sĂŒtĆtökkrĂ©mleves
A sĂŒtĆtökkrĂ©mleves az Ćszi-tĂ©li idĆszak egyik legkedveltebb levese, melynek gyökerei Ăszak-AmerikĂĄba vezethetĆk vissza, ahol a sĂŒtĆtök hagyomĂĄnyos alapanyag. A magyar konyhĂĄba is gyorsan beĂ©pĂŒlt, Ă©s mĂĄra szĂĄmos vĂĄltozata ismert. A chilis vĂĄltozat kĂŒlönösen nĂ©pszerƱ a fƱszeres Ăzek kedvelĆi körĂ©ben, hiszen remekĂŒl egyensĂșlyozza a sĂŒtĆtök Ă©dessĂ©gĂ©t a csĂpĆs chili karakterĂ©vel. A siker titka a jĂłl megvĂĄlasztott alapanyagokban Ă©s az alapos pĂŒrĂ©sĂtĂ©sben rejlik. A sĂŒtĆtök pirĂtĂĄsa karamellizĂĄlja a termĂ©szetes cukrokat, mĂg a chili Ă©s szerecsendiĂł mĂ©lysĂ©get Ă©s rĂ©tegeket ad az ĂzvilĂĄgnak. Ahogy a sĂŒtĆtök Ă©s chili illata betölti a konyhĂĄt, azonnal meghozza az Ă©tvĂĄgyat. Ez a leves kivĂĄlĂł vĂĄlasztĂĄs ĂŒnnepi elĆĂ©telkĂ©nt, vagy egy kiadĂłs tĂ©li vacsora rĂ©szekĂ©nt. Ha kĂŒlönlegesebbĂ© szeretnĂ©d tenni, tĂĄlald pirĂtott tökmaggal vagy reszelt parmezĂĄnnal a tetejĂ©n.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A sĂŒtĆtököt hĂĄmozd meg, tĂĄvolĂtsd el a magjait, majd vĂĄgd fel kisebb kockĂĄkra. A hagymĂĄt Ă©s fokhagymĂĄt aprĂtsd finomra. Tipp: minĂ©l kisebbek a tökkockĂĄk, annĂĄl gyorsabban fĆnek meg.
A sĂŒtĆtök hĂĄmozĂĄsa nehĂ©z lehet, ezĂ©rt egy Ă©les hĂĄmozĂłval vagy kĂ©ssel vĂ©gezd. Ha nagyon kemĂ©ny a tök, vĂĄgd kettĂ© Ă©s tedd a sĂŒtĆbe pĂĄr percre, hogy megpuhuljon.
2
Egy nagyobb lĂĄbasban hevĂtsd fel az olĂvaolajat, majd pĂĄrold ĂŒvegesre a vöröshagymĂĄt közepes lĂĄngon 3-4 perc alatt.
Az olĂvaolaj helyett hasznĂĄlhatsz vajat is, ami gazdagabb Ăzt ad a levesnek.
3
Add hozzĂĄ az aprĂłra vĂĄgott fokhagymĂĄt, Ă©s pirĂtsd 1 percig, vigyĂĄzva, hogy ne Ă©gjen meg. Ez kihozza az aromĂĄkat.
A fokhagymĂĄt ne pirĂtsd tĂșl, mert keserƱ lesz.
4
Tedd bele a felkockĂĄzott sĂŒtĆtököt, kevergetve pirĂtsd 5 percig, hogy enyhĂ©n karamellizĂĄlĂłdjon, Ăgy intenzĂvebb Ăze lesz.
A karamellizĂĄlĂĄs sorĂĄn a sĂŒtĆtök cukortartalma kiemelkedik, ami mĂ©lyebb Ăzt ad a levesnek.
5
Ăntsd fel a zöldsĂ©galaplĂ©vel, forrald fel, majd fĆzd fedĆ alatt közepes lĂĄngon 20 percig, amĂg a tök teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldsĂ©galapleved, hasznĂĄlhatsz vizet is, de a leves Ăze kevĂ©sbĂ© lesz intenzĂv.
6
Vedd le a tƱzrĆl, majd botmixerrel pĂŒrĂ©sĂtsd simĂĄra a levest. Ha szĂŒksĂ©ges, szitĂĄn is ĂĄtpasszĂrozhatod a mĂ©g krĂ©mesebb ĂĄllagĂ©rt.
A szitĂĄn valĂł ĂĄtpasszĂrozĂĄs eltĂĄvolĂtja a rostokat, Ăgy mĂ©g selymesebb lesz a leves.
7
Add hozzĂĄ a tejszĂnt, chiliport, sĂłt, borsot Ă©s szerecsendiĂłt. Keverd el alaposan, majd fĆzd mĂ©g 2-3 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A szerecsendiĂł kĂŒlönleges aromĂĄt ad a levesnek. A chiliport ĂzlĂ©s szerint adagold.
8
TĂĄlalĂĄskor dĂszĂtheted egy kevĂ©s chilipehellyel vagy egy csepp tejszĂnnel. KĂnĂĄlhatsz mellĂ© friss bagettet vagy pirĂtott magvakat.
A pirĂtott tökmag kĂŒlönösen jĂłl illik a sĂŒtĆtökkrĂ©mleveshez.
