- Nehéz vágni a nyers sütőtököt.
- Tedd be a mikróba vagy sütőbe egészben pár percre, hogy kicsit megpuhuljon a héja és a húsa, így sokkal könnyebb lesz szeletelni.
- Túl édes lett a leves.
- Egy kevés citromlével vagy balzsamecettel ellensúlyozhatod az édességet. A savasság „levágja” a cukrot.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Chilis sütőtökkrémleves
Az ősz ízei egy tányérban. A sütőtök természetes cukortartalma sütés vagy pirítás közben karamellizálódik, ami mély, gazdag édességet ad a levesnek. Ezt az édességet tökéletesen ellensúlyozza a chili csípőssége és a szerecsendió meleg fűszeressége. A recept kulcsa a tök előpirítása: nem csak főzzük, hanem pörkanyagokat képzünk rajta, ami a Maillard-reakció révén sokkal komplexebb ízélményt nyújt, mintha csak vízben puhítanánk.
Hozzávalók
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
800
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Tejszín (főző)
0.5
tk.
Őrölt chili
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csipet
Szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A főzéshez.
- Éles kés: A kemény tök darabolásához.
- Botmixer: A pürésítéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A sütőtököt vágd 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: Minél kisebbre vágod a tököt, annál nagyobb felületen tud pirulni, és annál ízletesebb lesz a leves.
2
✓
Az olívaolajon dinszteld meg a hagymát. Add hozzá a fokhagymát és a tökkockákat. Pirítsd a tököt 5-8 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek.
Tipp: Ez a pirítás a lényeg! A karamellizálódó cukrok adják a leves mélységét.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd. Főzd fedő alatt kb. 20 percig, amíg a tök teljesen puha.
Tipp: A folyadék mennyiségével szabályozhatod a sűrűséget. Kevesebbel kezdj, hígítani később is lehet.
4
✓
Botmixerrel pürésítsd simára.
Tipp: A sütőtök rostjai és pektintartalma adja a krémes állagot.
5
✓
Add hozzá a tejszínt, a chilit és a frissen reszelt szerecsendiót. Melegítsd össze.
Tipp: A szerecsendió aromája nagyon illékony, ezért mindig a végén, frissen reszelve add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Tejszín (főző)
- 0.5 tk. Őrölt chili
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csipet Szerecsendió