Cornish pasty chorizóval és paprikával

1

A burgonyákat hámozzuk meg, majd apró kockákra vágjuk. A paprikát és a hagymát is vágjuk fel kis darabokra.

A burgonyát apróra vágjuk, hogy gyorsan megfőjön és a tészta belsejében egyenletesen eloszoljon.

2

A chorizó kolbászt hámozzuk meg, majd apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a chorizót, hogy kisütjük a fűszeres zsírt.

A chorizó az étel ízét gazdagítja, ha kicsit karamellizáljuk, hogy a fűszerek kioldódjanak belőle.

3

Adjuk hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát, paprikát és burgonyát a serpenyőhöz. Pirítsuk őket néhány percig, amíg megpuhulnak.

A zöldségeket ne pirítsuk túl, csak annyira, hogy megpuhuljanak, de ne veszítsék el frissességüket.

4

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és borsot a keverékhez.

Az ízek összeéréséhez hagyjuk hűlni a tölteléket, hogy könnyebben lehessen a tésztába tölteni.

5

A leveles tésztát nyújtsuk ki vékonyra, majd vágjuk négy egyenlő részre. Mindegyik tészta közepére tegyünk egy adagot a töltelékből.

A tésztát ne vágjuk túl nagyra, hogy a töltelék könnyen elférjen és ne szakadjon ki a sütés során.

6

Hajtogassuk össze a tészta széleit, hogy félhold alakú kis batyut kapjunk, majd a széleket nyomjuk össze a tészta szélével.

Ha jól nyomjuk össze a széleket, a tészta nem fog szétnyílni sütés közben.

7

Kenjük meg a tésztát felvert tojással, hogy szép fényes és aranybarna legyen, majd helyezzük a pasty-kat egy sütőpapírral bélelt tepsire.

A tojásfelverés segít abban, hogy a tészta szépen megpiruljon és ropogós legyen.

8

Előmelegített 200°C-os sütőben süssük a pasty-kat 20-25 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.