Coxinha Édesburgonyával
A coxinha egy tradicionális brazil étel, amely a hétköznapi étkezéseken túl ünnepi alkalmakra is tökéletes. Az édesburgonyával töltött változata remek alternatíva vegetáriánusoknak. A ropogós külsejű csemege és a krémes belső kombinációja igazi gasztronómiai élményt nyújt. Ez a recept a Bahia régió ízeit idézi meg, és kiváló választás a vendégváró fogások közé. Tökéletes előétel vagy snack.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az édesburgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, és főzd meg, amíg teljesen puha lesz. Miután megfőtt, törd össze egy villával.
Az édesburgonya ne legyen túl vizes, hogy a töltelék ne legyen túl lágy.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a vajat, majd öntsd hozzá a tejet és forrald fel. Ezután add hozzá a lisztet és a sütőport, és folyamatosan keverve, főzd, amíg a tészta el nem válik a lábas falától.
Fontos, hogy folyamatosan keverd, hogy ne legyen csomós a tészta.
3
Miután a tészta elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni egy kicsit, hogy lehűljön, de még meleg legyen.
Ha túl ragacsos, egy kis lisztet is hozzáadhatsz, hogy kezelhetőbb legyen.
4
A tésztát formázd kis gömbökké, majd a közepébe helyezz egy kanál édesburgonyás tölteléket, és formázd őket csemege alakúra, ügyelve, hogy jól záródjanak.
Használj vizes kezet, hogy könnyebben formázható legyen a tészta.
5
A megtöltött tésztát először mártsd bele felvert tojásba, majd forgasd meg zsemlemorzsában.
A zsemlemorzsa segít, hogy a coxinha kívül ropogós legyen, míg belül krémes marad.
6
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a coxinhákat aranybarnára. Ügyelj arra, hogy ne tegyél túl sokat egyszerre, hogy jól süljenek.
Az olaj hőmérséklete fontos, ha túl alacsony, a coxinha megfoghat, ha túl magas, gyorsan megéghet.
7
Miután kisült, szedd ki a coxinhákat, és tedd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tálalás előtt egy kis lime levéllel is frissítheted az ízét.
