Coxinha Zöldségekkel
A coxinha egy tradicionális brazil étel, amely a hétköznapi étkezéseken túl ünnepi alkalmakra is tökéletes. A zöldségekkel töltött változata remek alternatíva vegetáriánusoknak. A ropogós külsejű csemege és a krémes belső kombinációja igazi gasztronómiai élményt nyújt. Ez a recept a Bahia régió ízeit idézi meg, és kiváló választás a vendégváró fogások közé. Tökéletes előétel vagy snack.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (káposzta, sárgarépa, cukkini, póréhagyma) apróra vágd, és a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, és pirítsd meg a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
Ha túl nedvesek a zöldségek, egy kicsit párold őket, hogy ne legyenek túl vizesek.
2
A zöldségeket keverd össze, majd sózd, borsozd ízlés szerint. Add hozzá a főtt, aprított csirkehúst, ha szeretnél. Keverd jól össze.
Ez a vegán verzió, tehát a hús opcionális, de hozzáadja a gazdag ízt.
3
Egy közepes lábasban melegítsd fel a tejet, majd add hozzá a lisztet és folyamatosan keverve főzd, amíg a tészta el nem válik a lábas falától.
A tészta állaga fontos, hogy ne legyen túl kemény, de ne is ragadjon.
4
Miután a tészta elkészült, vedd le a tűzről és hagyd pihenni egy kicsit, hogy lehűljön, de még meleg legyen.
Ha túl ragacsos, egy kis lisztet is hozzáadhatsz, hogy kezelhetőbb legyen.
5
A tésztát formázd kis gömbökké, majd a közepébe helyezz egy kanál zöldséges tölteléket, és formázd őket csemege alakúra, ügyelve, hogy jól záródjanak.
Használj vizes kezet, hogy könnyebben formázható legyen a tészta.
6
A megtöltött tésztát először mártsd bele felvert tojásba, majd forgasd meg zsemlemorzsában.
A zsemlemorzsa segít, hogy a coxinha kívül ropogós legyen, míg belül krémes marad.
7
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a coxinhákat aranybarnára. Ügyelj arra, hogy ne tegyél túl sokat egyszerre, hogy jól süljenek.
Az olaj hőmérséklete fontos, ha túl alacsony, a coxinha megfoghat, ha túl magas, gyorsan megéghet.
8
Miután kisült, szedd ki a coxinhákat, és tedd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tálalás előtt egy kis lime levéllel is frissítheted az ízét.
