Pakora Hagyma

1

A hagymákat szeleteljük vékonyra. A gyömbért és fokhagymát reszeljük le, majd a chilit és koriandert vágjuk finomra.

A hagymák szeletelésénél próbáljunk egyenletes vastagságú szeleteket készíteni, hogy a pakorák egyenletesen süljenek.

2

Egy nagy tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, köményt, reszelt gyömbért, fokhagymát, chilit és sót. Adjuk hozzá a vízet, és keverjük sima tésztává.

A tészta ne legyen túl híg, de ne is túl sűrű, hogy könnyen rá lehessen ragasztani a hagymákat.

3

Adjuk hozzá a szeletelt hagymát a tésztához, és alaposan keverjük össze, hogy a hagymák teljesen bevonódjanak.

A hagyma így még ropogósabb lesz, mikor kisül, mert jól magába szívja a fűszeres tésztát.

4

Egy mély serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd kanalazzunk a tésztából egy-egy kis adagot, és formázzunk belőle kis golyókat vagy lapos pakorákat.

Ne tömjük túl a serpenyőt, mert így egyenletesen megsülnek a pakorák. Ha túl sokat teszünk egyszerre, az olaj lehűlhet.

5

Süssük a pakorákat aranybarnára és ropogósra, körülbelül 4-5 percig, majd vegyük ki őket és tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.

Mivel csicseriborsó lisztet használunk, a pakorák kívül ropogósak lesznek, belül viszont finom puhák.

6

Tálaljuk melegen, friss korianderrel díszítve.