Csípős Kebab Variációk
A Csípős Kebab Variációk egy különleges fogás azok számára, akik szeretik az intenzív, fűszeres ízeket. A török konyha régóta használ csípős fűszereket, például cayenne borsot és pirospaprika pasztát, hogy gazdagabb ízvilágot adjon az ételeknek. Ez a recept ötvözi a hagyományos török kebabokat a modern, csípős változatokkal, ahol a húsokat fűszeres pácokkal készítik elő. A grillezett zöldségek és a joghurtos szósz tökéletes ellensúlyt képeznek a csípős húsoknak, így egyensúlyt teremtenek az ételben. Tökéletes választás azoknak, akik szeretik a tüzes, karakteres ételeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát reszeld le, majd keverd össze a darált hússal, római köménnyel, füstölt paprikával, cayenne borssal, chilipehellyel és sóval.
A reszelt hagyma jobban elkeveredik a hússal, így egyenletesebb ízt biztosít. Ne sajnáld a fűszereket, bátran kísérletezz!
2
A csirkehúst vágd kisebb kockákra, és pácold be csípős pirospaprika pasztával, olívaolajjal, sóval és cayenne borssal.
A pácban lévő olívaolaj segít, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben. A pirospaprika paszta helyett használhatsz más csípős szószt is.
3
Formázz hosszúkás kebabokat a darált húsból, és húzd nyársra a pácolt csirkehúst is. Hagyd állni 20 percig a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít, hogy a hús jobban megtartsa a formáját sütés közben. Ha fa nyársat használsz, áztasd be vízbe legalább 30 percre, hogy ne égjen meg a grillen.
4
Hevítsd fel a grillt vagy egy serpenyőt, és süsd a húsokat közepes lángon kb. 10-12 percig, időnként forgatva, amíg kívül ropogósak, belül pedig szaftosak maradnak.
Fontos, hogy a grill vagy serpenyő elég forró legyen, hogy a hús azonnal kérget kapjon. Ne süsd túl a húst, mert kiszáradhat.
5
Amíg a hús sül, a paradicsomokat és paprikákat vágd félbe, és grillezd meg néhány percig, hogy kissé karamellizálódjanak.
A grillezett zöldségeknek egy kis olívaolajjal és sóval még finomabb ízt adhatsz.
6
Főzd meg a bulgurt vagy rizst enyhén sós vízben, majd hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A bulgurt főzés előtt érdemes átöblíteni, hogy ne legyen ragacsos.
7
Tálald a kebabokat egy nagy tálon, mellé rendezd a grillezett zöldségeket, a bulgurt vagy rizst, a humuszt és a joghurtos szószt. Szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel. A lepénykenyeret külön kínáld.
A lepénykenyeret tálalás előtt érdemes megmelegíteni, így még finomabb lesz. A grillezett zöldségeket locsold meg egy kevés olívaolajjal és citromlével.
