Csokimázas fánk
A csokimázas fánk az egyik legnépszerűbb édes finomság, amelyet a világ minden táján imádnak. A puha, aranybarna tésztát egy selymes, gazdag csokoládémáz borítja, amely egyszerre krémes és fényes. Egy csésze kávé vagy tej mellé tökéletes választás, de önmagában is mennyei desszert. Az olvasztott csokoládé selymes réteget képez a fánk tetején, amely minden falatot különleges élménnyé varázsol!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt! A langyos hőmérséklet ideális a felfutáshoz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek a legjobb eredmény érdekében. A vajat ne forrón öntsd a tésztához.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk száraz lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A kiszaggatott tésztát ne gyúrd össze újra, mert a fánk kemény lesz.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, ettől lesz a fánk igazán puha és könnyű.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét konyhai hőmérővel ellenőrizd. Ha túl forró az olaj, a fánk kívül megég, belül nyers marad.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Sütés közben ne szúrd meg a fánkot, mert felszívja az olajat. Csak óvatosan forgasd meg.
9
Olvaszd meg az étcsokoládét a tejszínnel együtt vízgőz felett, amíg sima, fényes csokoládémázat kapsz.
A tejszín ne legyen túl sok, mert a máz túl folyékony lesz. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet.
10
Mártsd a kihűlt fánkok tetejét a csokoládémázba, majd hagyd megszilárdulni.
A máz egyenletesebb lesz, ha a fánkok teljesen kihűltek. A felesleges mázat óvatosan csöpögtesd le.
11
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére a tökéletes befejezéshez, vagy díszítsd csokoládéreszelékkel.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne olvadjon el a mázon.
12
Tálald frissen, hogy a csokoládémáz és a puha fánk tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A friss fánk a legfinomabb, de másnap is élvezhető, ha légmentesen záródó dobozban tárolod.
