- Miért lett száraz a piskóta?
- Túlsütötted. A kakaós tésztáknál nehéz látni a színén, ha kész, ezért a tűpróba kötelező. Amint tiszta a tű, vedd ki.
- A krém nem elég kemény a kenéshez.
- A ganache típusú krémeknek idő és hideg kell a kötéshez. Tedd vissza a hűtőbe és keverd át 10 percenként, amíg kenhető állagú nem lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládékrémes torta
A klasszikus születésnapi torta archetípusa. Nem kísérletezik extrém ízekkel, hanem a biztonságra játszik: egy megbízható, kakaós kevert tészta, ami elég stabil ahhoz, hogy megtartsa a krémet, és egy gazdag, tejszínes csokoládé ganache, ami fényes bevonatot képez rajta. Ez a torta a textúrák harmóniájáról szól: a puha piskóta szivacsként issza be a krém nedvességét.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
g
Kristálycukor
50
g
Holland kakaópor
150
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
4
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
200
ml
Tej
200
g
Étcsokoládé (a krémhez)
250
ml
Habtejszín (a krémhez)
100
g
Porcukor (a krémhez)
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma: A sütéshez.
- Habverő/Robotgép: A tészta kidolgozásához.
- Kenőkés/Spatula: A krém simításához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a forma alját papírral, az oldalát vajazd ki.
Tipp: A kakaós tészták hajlamosabbak a leragadásra, légy alapos.
2
✓
Szitáld össze a lisztet, kakaót, sütőport és sót.
Tipp: A szitálás fellazítja az anyagokat, így egyenletesebb lesz a tészta szerkezete.
3
✓
A puha vajat a cukorral habosítsd ki fehéredésig (kremirozás), majd egyenként dolgozd bele a tojásokat.
Tipp: Ez a lépés viszi be a levegőt. Ha a vaj túl kemény, nem tud levegőt felvenni; ha folyós, akkor sem.
4
✓
Felváltva adagold hozzá a tejet és a lisztes keveréket. Kezdd és fejezd be a liszttel.
Tipp: Ez a módszer megakadályozza, hogy a tészta kicsapódjon (szétessen az emulzió) a túl sok folyadéktól.
5
✓
Süsd 35-40 percig (tűpróba!). Hagyd rácson teljesen kihűlni.
Tipp: A rács biztosítja, hogy alulról is szellőzzön, ne vizesedjen be az alja.
6
✓
A krémhez a tejszínt forrósítsd fel, öntsd a csokira, keverd simára. Ha langyos, keverd bele a porcukrot és vaníliát. Tedd hűtőbe, amíg kenhető állagúra sűrűsödik.
Tipp: A ganache hűlés közben sűrűsödik. Ha habosabb krémet akarsz, a végén kihabosíthatod robotgéppel.
7
✓
Vágd ketté a tortát, töltsd és vond be. Hűtsd 1 órát tálalás előtt.
Tipp: A hűtés alatt a krém 'meghúz' és stabilizálja a tortát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 g Kristálycukor
- 50 g Holland kakaópor
- 150 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 4 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 200 ml Tej
- 200 g Étcsokoládé (a krémhez)
- 250 ml Habtejszín (a krémhez)
- 100 g Porcukor (a krémhez)
- 1 cs. Vaníliás cukor