- Túl híg maradt. Mit tegyek?
- Főzd tovább alacsony lángon, a párolgás segít. Vagy keverj el még egy kis keményítőt hideg tejben, és öntsd hozzá.
- Használhatok konzerv kukoricát?
- Igen, de a friss csöves kukorica keményítőtartalma magasabb, így jobban sűrűsödik és frissebb íze van.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Curau sűrített tejjel
A Curau (ejtsd: kuráu) a brazil 'Festa Junina' (júniusi fesztiválok) elmaradhatatlan édessége. Lényegében egy selymes, édes kukoricapuding, amely a friss csemegekukorica természetes keményítőjét használja sűrítőként. Az egyszerű paraszti konyha remeke: a kukorica édes íze a sűrített tej karamellás jellegével és a fahéj melegségével találkozik. Gyakran eszik langyosan kanállal, vagy hidegen szeletelve.
Hozzávalók
3
db
Friss csemegekukorica cső
400
ml
Sűrített tej (cukrozott)
500
ml
Tej
1
ek.
Cukor (opcionális, ha édesebben szereted)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
ek.
Kukoricakeményítő (biztonság kedvéért)
1
rúd
Fahéj (és őrölt a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Sűrű szövésű szita
- Lábas
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd le a kukoricaszemeket a csövekről egy éles késsel. Tedd a szemeket turmixgépbe a tejjel együtt, és turmixold teljesen simára (kb. 2-3 perc).
Tipp: Minél jobban szétturmixolod, annál több íz és keményítő szabadul fel a szemekből.
2
✓
Szűrd át a folyadékot egy sűrű szitán a lábasba. Nyomkodd ki alaposan a pépet, hogy minden értékes nedvesség a lábasba kerüljön. A rostos maradékot dobd ki (vagy használd sütibe).
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen a selymes, 'pudingos' állaghoz.
3
✓
Add a leszűrt kukoricás tejhez a sűrített tejet, a sót, a vaníliás cukrot és a fahéjrudat. Keverd el benne a kevés hideg tejben feloldott keményítőt is.
Tipp: A só kiemeli az édes ízeket (ízfokozó).
4
✓
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd. Amikor elkezd forrni és sűrűsödni, vedd lejjebb a lángot, és főzd még 5-10 percig.
Tipp: A keményítőnek idő kell, hogy 'megfőjön' és elvegye a nyers ízt. Keverd, mert könnyen leég!
5
✓
Halászd ki a fahéjrudat. Öntsd tálkákba, és hagyd hűlni. Tálaláskor szórd meg őrölt fahéjjal.
Tipp: Melegen lágyabb, hűtőben dermedve vághatóbb állagú lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Friss csemegekukorica cső
- 400 ml Sűrített tej (cukrozott)
- 500 ml Tej
- 1 ek. Cukor (opcionális, ha édesebben szereted)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 ek. Kukoricakeményítő (biztonság kedvéért)
- 1 rúd Fahéj (és őrölt a tálaláshoz)