Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys csirkés samosa tálalva
Ropogós samosa tésztában szaftos, fűszeres csirkés töltelékkel

Currys csirkés samosa

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Előételek
A samosa az utcai ételek (street food) királya Indiában. Bár a vegetáriánus verzió a legelterjedtebb, a húsos változat (Keema Samosa) a muszlim közösségek kedvence, különösen Ramadán idején. A ropogós, hólyagos tészta és a fűszeres, szaftos hús kontrasztja teszi ellenállhatatlanná. A töltelékben a zöldborsó édessége ellensúlyozza a fűszerek tüzét.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 88 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő vagy lábas (sütéshez)
  • Papírtörlő
  • Tálkák a ragasztáshoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A hagymát vágd apróra. Egy serpenyőben hevíts 1 evőkanál olajat, dobd rá a hagymát, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A gyömbér-fokhagyma paszta (ginger-garlic paste) az indiai konyha alapköve, az aromás vegyületek zsírban oldódva szabadulnak fel.
2 ✓

Add hozzá a curryport és a garam masalát, keverd át gyorsan (ne égesd meg!), majd azonnal tedd rá a darált csirkét. Sózd meg, és pirítsd morzsásra.

Tipp: A fűszerek rövid hőkezelése intenzívebbé teszi az ízeket, de a porok könnyen megégnek, ezért kell gyorsan hozzáadni a húst.
3 ✓

Amikor a hús már majdnem kész, keverd hozzá a zöldborsót. Főzd további 2-3 percig, amíg a borsó megpuhul és a nedvesség teljesen elpárolog. Húzd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: Ha nedves marad a töltelék, a gőz belülről áztatja el a ropogós tésztát.
4 ✓

Keverd össze a lisztet a vízzel egy sűrű pépessé (ez lesz a ragasztó).

Tipp: A keményítő és a víz ragacsos gélt képez, ami sütéskor megkeményedik és lezár.
5 ✓

A tésztalapokból hajts tölcsért, töltsd meg a hideg raguval, majd a lisztes péppel ragaszd le a nyitott széleket, hogy zárt háromszöget kapj.

Tipp: Ügyelj a sarkokra! Ha lyuk marad, az olaj befolyik a töltelékhez, és tocsogni fog a zsírtól.
6 ✓

Hevítsd fel a sütőolajat közepes hőmérsékletre (kb. 160-170°C). Süsd a samosákat aranybarnára, oldalanként 3-4 perc alatt.

Tipp: Ha túl forró az olaj (190°C+), a tészta kívül azonnal megég és felhólyagosodik, de belül nyers maradhat a tésztarész.
7 ✓

Papírtörlőn csepegtesd le. Tálald forrón chutney-val.

Tipp: A papírtörlő kapilláris elven szívja fel a felesleges felületi olajat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Süthetem sütőben olaj helyett?
Igen, kend meg olajjal a tetejüket, és 200°C-on süsd kb. 20-25 percig. Nem lesz annyira hólyagos és ropogós, de egészségesebb.
Miért nyílt szét sütés közben?
Nem ragasztottad le elég alaposan, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A víz és liszt keveréke ('csiriz') a legjobb ragasztó.

Hozzávalók

  • 300 g Darált csirkemell
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Friss reszelt gyömbér
  • 1.5 tk. Currypor
  • 1 tk. Garam masala
  • 100 g Zöldborsó (fagyasztott is jó)
  • 12 lap Samosa tészta (vagy réteslap)
  • 500 ml Olaj (sütéshez)
  • 1 ek. Olaj (a töltelék alá)
  • 1 tk. Só
  • 1 ek. Liszt (a ragasztáshoz)
  • 2 ek. Víz (a ragasztáshoz)