Receptek a Izek és illatok Világában

Krémes, meleg fahéjas tejital tejszínhabbal és vaníliával

Sweet Bread – Portugál édes kenyér

Finom, apró kakukkfűvirág-szirmok halvány rózsaszínes-lilás színben, fehér tányéron szépen elrendezve, étkezési felhasználásra.

Kakukkfűvirág a konyhában – Apró ehető virág nagy aromával

Frissen készült májgaluska leves, sárgarépával és petrezselyemmel díszítve, gőzölgő tányérban tálalva.

Mindent a pomelóról – A fajtája, íze és felhasználása

Puha és ízletes fahéjas cukros palacsinta házilag

Marhahúsos és szezámmagos bao bun

Sós gofri pirított hagymával és sajttal tálalva

Pizza alla Parmigiana – Padlizsánnal, parmezánnal

Currys csirkés samosa

A samosa eredete egészen a középkori Perzsiáig nyúlik vissza, de az igazi népszerűségét Indiában érte el, ahol számtalan változatban létezik. A currys csirkés változat a modern utcai konyha egyik csillaga. Ahogy a szaftos, fűszeres csirketöltelék pirul a serpenyőben, az illatok már előre megnyerik az ételt kóstolók szívét. Egy hideg napon különösen jól esik egy forró, ropogós darab. A titok a hús állagában rejlik – ne főzd túl, hogy morzsás maradjon. Tálalás előtt hagyd 1-2 percig pihenni, így a töltelék belül marad és nem éget meg.

Előkészület 25 perc

Elkészítés 20 perc

Teljes 45 perc

1340 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 300 g Darált csirkemell

⭕ 1 db Vöröshagyma

⭕ 2 gerezd Fokhagyma

⭕ 1 tk. Friss reszelt gyömbér

⭕ 1.5 tk. Currypor

⭕ 1 tk. Őrölt koriander

⭕ 1 tk. Só

⭕ 2 ek. Olaj (pirításhoz)

⭕ 6 db Samosa tészta vagy leveles tészta

⭕ 500 ml Olaj (sütéshez)

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Glutén

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg a hagymát 2-3 perc alatt.

A hagymát finomra vágd, hogy ne legyen darabos a töltelék. A fokhagymát és a gyömbért frissen reszeld, mert így intenzívebb az ízük.

2

Adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryt, koriandert és sót. Pirítsuk további 1 percig, amíg az illatok felszabadulnak.

A curryt és a koriandert ízlés szerint adagold. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kevés chiliport is.

3

Keverjük bele a darált csirkét, és folyamatosan kevergetve pirítsuk, amíg teljesen átsül és morzsás állagú lesz (kb. 8-10 perc). Hagyjuk kihűlni.

A csirkét alaposan süsd át, hogy ne maradjon nyers.

4

A tésztát vágjuk hosszú csíkokra. Egy evőkanálnyi tölteléket helyezzünk az egyik végére, majd hajtsuk be háromszög alakban, ügyelve arra, hogy a széleket jól lezárjuk.

A széleket nedvesítsd be egy kevés vízzel, hogy jobban összetapadjanak, és ne nyíljanak szét sütés közben.

5

Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsuk fel a sütéshez szükséges olajat. Teszteljük egy tésztadarabbal – ha pezseg, megfelelő a hőmérséklet.

Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a samosa megszívja magát olajjal. Ha túl magas, megég.

6

Süssük a samosákat aranybarnára 2-3 perc alatt, oldalanként. Ne süssünk túl sokat egyszerre, hogy ne hűljön vissza az olaj.

Az olaj legyen elég forró, de ne túl forró, mert a samosák kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ha túl sok samosát teszel egyszerre az olajba, az lehűti az olajat, és a samosák megszívják magukat olajjal.

7

Szedjük ki papírtörlőre a kisült darabokat, hogy a felesleges olajat felitassa. Tálaljuk melegen.

A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a samosák kevésbé lesznek zsírosak. Tálalhatod joghurtos mártogatóssal vagy csatnival.

8

Tipp: Ha extra ízre vágysz, adj egy kevés lime-levet a töltelékhez a frissesség kedvéért!

A lime levét a legvégén add hozzá, hogy a friss íz megmaradjon.

Currys csirkés samosa

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼