Diós parfé
A diós parfé egy gazdag és krémes desszert, amely a dió gazdag ízét és a tejszín finom krémességét egyesíti. A parfé klasszikus francia desszert, amely az 1800-as évek végén vált népszerűvé. Képzeld el, ahogy a pirított dió íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a pirított dió ízében rejlik, amely a desszert természetes édességét és gazdag ízét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss mentával is, hogy még különlegesebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A diót egy serpenyőben, közepes lángon, enyhén pirítsd meg, amíg szép illatos és enyhén aranybarna nem lesz.
Vigyázz, hogy ne égesd meg a diót, mert keserű lesz. Folyamatosan kevergesd a serpenyőben.
2
Egy másik tálban verd habosra a tojássárgáját a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A tojássárgáját és a porcukrot minél tovább verd, annál könnyebb és habosabb lesz a parfé.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a vizet. Amikor forrni kezd, add hozzá a pirított diót, és főzd 5-6 percig, amíg a dió megpuhul és a leve kicsit besűrűsödik.
A dió főzőleve adja meg a parfé jellegzetes ízét, ezért ne hagyd, hogy teljesen elpárologjon.
4
A kész diós pürét szűrd át, hogy eltávolítsd a nagyobb darabokat, majd a sűrű levet öntsd hozzá a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. Ezután tedd vissza a tálat egy vízgőzre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék enyhén besűrűsödik.
A vízgőz felett nagyon óvatosan keverd a krémet, nehogy a tojás összeugorjon. Ha besűrűsödött, azonnal vedd le a tűzről.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Fontos, hogy a tejszín hideg legyen, hogy könnyebben felverhető legyen.
A tejszínt hűtőből kivéve azonnal verd fel, és ne verd túl, mert kicsapódik.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a tejszínt a tojásos-diós keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze a könnyed állagot.
A tejszínt több részletben forgasd bele, hogy a krém könnyű és levegős maradjon.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha szilikon formát használsz, könnyebben kifordíthatod a parfé-t. A fagyasztás során időnként keverd meg a parfé-t, hogy ne kristályosodjon.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A parfé-t tálalhatod tejszínhabbal, csokoládészósszal vagy friss gyümölcsökkel.
