Dobostorta
A Dobostorta egy igazi klasszikus a magyar cukrászati hagyományok között. Ezt a különleges tortát Dobos C. József, a híres magyar cukrászmester alkotta meg az 1885-ös év környékén. A torta több réteg finom piskótából, gazdag, vajas csokoládékrémből és karamellizált cukorból áll. A legfőbb jellegzetessége a tetején lévő roppanós karamellréteg, amely egyedi textúrát ad az édességnek.
A Dobostorta a Magyarországon készült első torta, amely hosszú időn keresztül az elegancia és a cukrászművészet megtestesítője volt. A torta különlegessége, hogy a piskóta és a krém tökéletes harmóniát alkotnak, míg a karamell réteg nemcsak szemet gyönyörködtető, de egy igazi ínycsiklandó élvezetet is ad. Ha valami igazán elegáns, de hagyományos magyar desszertre vágysz, a Dobostorta mindig biztos választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Válaszd szét a tojásokat. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, a tojássárgákat keverd habosra a cukorral.
A tojásfehérje akkor lesz igazán kemény, ha egy csipet sót adsz hozzá verés közben.
2
Add hozzá a lisztet és a tojásfehérje habot, majd süss hat vékony piskótalapot.
A piskótát sütőpapírral bélelt tortaformában a legkönnyebb sütni. Fontos, hogy a habot óvatosan forgasd a tésztába, hogy ne törjön össze.
3
Olvaszd meg az étcsokoládét és keverd össze a puha vajjal, kakaóporral, vaníliás cukorral és tejjel, hogy vajkrémet készíts.
A vajkrémnek simának és homogénnek kell lennie. Ha csomós, tedd egy kis időre hűtőbe, majd verd fel újra.
4
Rétegezd a piskótalapokat a csokoládévajkrémmel, és vond be a torta oldalát és tetejét is.
A rétegezésnél figyelj, hogy egyenletesen oszlasd el a krémet a lapokon.
5
Készíts karamellt: olvaszd fel a cukrot egy serpenyőben, amíg aranybarnává válik, majd öntsd az utolsó piskótalap tetejére.
A karamell készítésekor légy óvatos, mert nagyon forró! A cukrot folyamatosan keverd, hogy ne égjen le.
6
Vágd fel a karamellel bevont piskótát cikkekre, és helyezd őket díszként a torta tetejére.
A karamell gyorsan megkeményedik, ezért rögtön vágd fel, amíg még puha. Ha eltörik, ne keseredj el, akkor is felhasználhatod a díszítéshez.
