- Túl kemény a piskóta.
- Túl sokáig sütötted. A lapok vékonyak, 5-7 perc elég nekik! Ha kiszáradnak, kekszszerűek lesznek.
- Rákötött a karamell, mielőtt felvágtam volna.
- A karamellnél másodperceid vannak. Használj vajazott kést, és jelöld be a szeleteket, amíg még forró és képlékeny az anyag.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dobostorta
A magyar cukrászat Eiffel-tornya. Dobos C. József célja egy olyan torta volt, ami hűtés nélkül is sokáig eláll (a vajkrém és a kemény karamelltető ezt szolgálta a 19. században). A vékony, külön sütött piskótalapok és a főzött csokoládés vajkrém harmóniáját a roppanós, borostyánszínű tető teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
150
g
Porcukor
6
db
Tojás
200
g
Vaj (minőségi, magas zsírtartalmú)
150
g
Étcsokoládé (min. 50%)
1
csomag
Vaníliás cukor
50
g
Kakaópor
100
g
Kristálycukor (a tetőhöz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapírra rajzolt körsablonok (22 cm)
- Kenőkés
- Habverő
- Vágódeszka és vajazott kés a karamellhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá a cukor kétharmadával. A sárgáját a maradék cukorral habosítsd ki, majd forgasd össze a fehérjehabbal és a liszttel.
Tipp: A piskóta levegősségét a tojáshab adja. Óvatosan keverd, hogy ne törd össze!
2
✓
Kenj 6 db vékony kerek lapot sütőpapírra, és süsd őket 180°C-on kb. 6-8 percig, amíg világosbarnák lesznek.
Tipp: Azonnal húzd le a papírról, amíg meleg, különben ráragad.
3
✓
A krémhez olvaszd fel a csokoládét. A puha vajat habosítsd ki a vaníliás cukorral és kakaóporral, majd csorgasd hozzá a langyos csokoládét. Keverd habosra.
Tipp: Fontos, hogy a csokoládé és a vaj azonos hőmérsékletű legyen, különben a vaj kicsapódik (ikrás lesz) a hideg vagy túl forró csokitól. (Emulzió)
4
✓
Töltsd be az 5 legszebb lapot a krémmel, vond be az oldalát is. A hatodik lapot tedd félre a tetőnek.
Tipp: Hűtsd be a tortát, hogy a krém megszilárduljon.
5
✓
A kristálycukrot olvaszd fel egy serpenyőben aranybarna karamellé. Öntsd a hatodik lapra, és gyorsan simítsd el egy vajazott késsel. Még melegen jelöld be (vágd át) a szeleteket.
Tipp: A vaj a késen megakadályozza, hogy a karamell rátapadjon vágás közben.
6
✓
Ha a karamell megdermedt, helyezd a cikkeket a torta tetejére.
Tipp: Ferde szögben támasztva is ráteheted a klasszikus megjelenésért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 150 g Porcukor
- 6 db Tojás
- 200 g Vaj (minőségi, magas zsírtartalmú)
- 150 g Étcsokoládé (min. 50%)
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 50 g Kakaópor
- 100 g Kristálycukor (a tetőhöz)