Édes-savanyú ananász
Az édes-savanyú savanyított ananász egy különleges fogás, amely harmonikus egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között. Az ananász természetes édessége kiválóan harmonizál az ecet savasságával és a fűszerek mély aromájával. A trópusi konyhákban régóta alkalmazott technika, hogy a gyümölcsöket savanyítsák és ezzel új, gazdag ízvilágot hozzanak létre. Ez a savanyúság tökéletes kiegészítője lehet sajtoknak, sült húsoknak vagy gourmet előételeknek. Ha szereted az egzotikus és frissítő savanyúságokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az ananászt hámozd meg, és vágd kisebb darabokra vagy szeletekre.
A keményebb, kevésbé érett ananász jobban megtartja az állagát pácolás közben.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele az ananászdarabokat.
Fontos, hogy az üveg tiszta és sterilizált legyen, hogy elkerüld a penészedést és a romlást.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
Kóstold meg a páclevet forralás közben, és igazítsd az ízeket a saját ízlésed szerint. Ha túl savanyú, adj hozzá több mézet vagy cukrot.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor az ananászra öntöd.
A túl forró páclé megpuhíthatja az ananászt, ezért érdemes langyosra hűteni.
5
Öntsd a langyos páclevet az ananászra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha az ananász nem merül el teljesen a páclében, használj egy kis súlyt (pl. egy kisebb üveget), hogy lenyomd.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Egy hét után az ízek már igazán összeérnek, de akár egy hónapig is eláll a hűtőben.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
Tálalhatod magában, húsok mellé, vagy akár salátákba is keverheted.
