- Mi az a tomatillo salsa?
- Ez a zöld színű, savanykás szósz, ami tomatillóból, zöld chiliből és korianderből készül. Ha nem kapsz tomatillót, zöld paradicsommal és lime-mal helyettesítheted, bár az íz más lesz.
- Kukorica vagy búza tortilla?
- Az Enchilada hagyományosan kukorica tortillából készül, ami karakteresebb ízű, de merevebb. Búzával is működik, az puhább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada Verde
Ha unod a paradicsomos változatot, a 'Verde' (zöld) verzió a frissesség bombája. A főszereplő itt a tomatillo (mexikói földicseresznye), ami nem egy éretlen paradicsom, hanem egy savanykás, citrusos ízvilágú különlegesség. A csípős zöld salsa, a puha csirke és az olvadt sajt kombinációja egy könnyedebb, tavasziasabb arcát mutatja meg a mexikói konyhának.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
8
db
Kukorica tortilla (vagy búza)
500
ml
Salsa Verde (zöld tomatillo szósz, üveges)
200
ml
Tejföl
200
g
Reszelt sajt (Cheddar, Gouda vagy Monterey Jack)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
10
g
Friss koriander
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (csirke főzéshez)
- Tepsi
- Serpenyő
- Turmixgép (ha saját szószt készítesz, de itt kész szósszal dolgozunk)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet tedd sós vízbe, és főzd puhára (kb. 15 perc). Vedd ki, hagyd hűlni, majd két villa segítségével tépkedd szálaira.
Tipp: Ne főzd túl a csirkét, mert fűrészporos lesz. Éppen csak tűnjön el a rózsaszín a közepéből.
2
✓
Egy serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a tépett csirkét és kb. 1 decit a Salsa Verdéből. Keverd össze, melegítsd át.
Tipp: Így a töltelék már belül is szaftos és ízes lesz, nem csak száraz hús.
3
✓
A kukorica tortillákat egy forró, száraz serpenyőben vagy olajban picit melegítsd át (oldalanként 10 mp), hogy megpuhuljanak.
Tipp: A kukorica tortilla hidegen törik! A hő (és pici olaj) teszi hajlíthatóvá a szerkezetét.
4
✓
Töltsd meg a tortillákat a csirkés keverékkel, tekerd fel, és sorakoztasd őket egy kiolajozott tepsibe, hajtással lefelé.
Tipp: Szorosan tedd őket egymás mellé, hogy tartsák a formájukat.
5
✓
Öntsd le a maradék Salsa Verdével úgy, hogy mindenhova jusson. Szórd meg a sajttal.
Tipp: Ahol kilóg a tészta a szósz alól, ott ropogósra sül, ami jó kontraszt, de ha túlságosan kilóg, megéghet.
6
✓
Süsd 180°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a sajt ráolvad és a szósz rotyog.
Tipp: Akkor kész, amikor a sajt aranybarna foltos.
7
✓
Tálaláskor locsold meg tejföllel és szórd meg friss korianderrel. Lime gerezdeket kínálj mellé.
Tipp: A savanykás lime 'kivágja' a sajt és tejföl zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 8 db Kukorica tortilla (vagy búza)
- 500 ml Salsa Verde (zöld tomatillo szósz, üveges)
- 200 ml Tejföl
- 200 g Reszelt sajt (Cheddar, Gouda vagy Monterey Jack)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 10 g Friss koriander
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors