- Miért nem dermedt meg?
- Lehet, hogy az alma savassága gyengítette a zselatint, vagy nem nyomkodtad ki eléggé a zselatinlapokat. A pektin segít, de a sav ellenség.
- Miért kell leszűrni az almát?
- Hogy a krém sima (panna cotta) maradjon. Ha benne hagyod, az inkább almás krémleves állagú lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-almás panna cotta
Képzeld el az almás pite ízvilágát, de tészta nélkül, egy selymes krémbe zárva. Az alma pektintartalma (természetes zselésítő) segít a krémnek tartást adni, így a végeredmény különösen krémes lesz. A fahéj melegsége és a tejszín gazdagsága a legszürkébb téli napot is ünnepivé varázsolja.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
100
ml
Zsíros tej
60
g
Kristálycukor
3
db
Lapzselatin
2
db
Édes alma (reszelve)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Reszelő
- Szűrő
- Habverő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: A hidratálás elengedhetetlen a csomómentes végeredményhez.
2
✓
Egy lábasba tedd a tejszínt, a tejet, a cukrot, a sót, a fahéjat és a lereszelt almát. Kezdd el főzni közepes lángon.
Tipp: Az alma főzése azért fontos, hogy az ízei kioldódjanak a tejzsírba, és az oxidációt (barnulást) okozó enzimek leálljanak.
3
✓
Főzd gyöngyözve kb. 5-8 percig, amíg az alma teljesen megpuhul és a krém átveszi az ízét.
Tipp: Vigyázz, ne forrald túl erősen, mert a tej odakozmálhat.
4
✓
Húzd le a tűzről. Keverd bele a kinyomkodott zselatint, amíg feloldódik.
Tipp: A krém hője bőven elég a zselatin olvasztásához.
5
✓
Szűrd át az egészet egy finom szűrőn, alaposan nyomkodd ki az almapépet, hogy minden ízes levet kinyerj belőle, de a rostok ne kerüljenek a krémbe.
Tipp: A 'kinyomkodás' a lényeg: ott rejtőzik a legtöbb íz és pektin.
6
✓
Töltsd poharakba, és hűtsd 4 órán át.
Tipp: Ha gyorsítani akarod, tedd kisebb poharakba, úgy hamarabb áthűl.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 100 ml Zsíros tej
- 60 g Kristálycukor
- 3 db Lapzselatin
- 2 db Édes alma (reszelve)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só