- Miért lett zsíros a krém?
- A fehér csokoládé és a tejszín emulziója szétesett (kicsapódott). Melegítsd fel kicsit óvatosan és keverd át botmixerrel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fehér csokoládés macaron
A 'fehér-a-fehérben' koncepció. A mandulás héj semleges, édeskés íze és a fehér csokoládé ganache tiszta krémessége egy nagyon elegáns, letisztult desszertet eredményez. Ez a változat tökéletes alap arra is, hogy később ízesítsd (pl. matchával, kókusszal), de önmagában is a vanília és a kakaóvaj ünnepe.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
150
g
Porcukor
120
g
Tojásfehérje (pihentetett)
50
g
Kristálycukor
150
g
Fehér csokoládé
60
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
50
ml
Zsíros tejszín
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Digitális mérleg
- Szita
- Habzsák
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mandula
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a macaron héjakat: mandulát és porcukrot szitáld át. A fehérjét verd fel a kristálycukorral kemény habbá.
Tipp: Tiszta, zsírmentes tálban verd a habot.
2
✓
Forgasd össze a mandulát a habbal (macaronage), amíg a tészta fényes és terülő lesz.
Tipp: A túl kevés keverés csúcsos, a túl sok keverés lapos macaronokat eredményez.
3
✓
Formázd sütőpapírra, pihentesd bőrösödésig, majd süsd 150°C-on 12-15 percig. Hűtsd ki.
Tipp: A talpak növekedését az első 5 percben láthatod.
4
✓
A krémhez olvaszd fel a fehér csokoládét a forró tejszínnel. Hűtsd langyosra.
Tipp: Ne legyen forró, amikor a vajat hozzáadod.
5
✓
Keverd hozzá a puha vajat, és tedd hűtőbe, amíg habzsákkal nyomható állagú lesz.
Tipp: A vaj adja a krém stabilitását.
6
✓
Töltsd be a macaronokat.
Tipp: Fogyasztás előtt pihentesd 24 órát hűtőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 150 g Porcukor
- 120 g Tojásfehérje (pihentetett)
- 50 g Kristálycukor
- 150 g Fehér csokoládé
- 60 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 50 ml Zsíros tejszín