Fideuà de Marisc
A Fideuà de Marisc egy hagyományos spanyol étel, amit a Földközi-tenger partjánál készítenek, és a tenger gyümölcseinek és a tésztának az ízes elegye. Eredetileg a halászok étkezéséből származik, és fokozatosan a spanyol konyha egyik alap ételévé vált. A különleges fűszerek és a tenger ízei tökéletes harmóniában vannak a tésztával, egy tökéletes egytálételt alkotva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (hagyma, paprika, fokhagyma) apróra vágjuk. A paradicsomot hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
A fokhagyma leválasztása egyszerűbb, ha a gerezdeket először enyhén megütjük kés lapjával.
2
Egy nagy serpenyőben olívaolajon kezdjük el pirítani a zöldségeket: először a hagymát, majd a fokhagymát és a paprikát.
Közepes hőmérsékleten dolgozzunk, hogy ne égjenek meg a zöldségek, hanem szépen karamellizálódjanak.
3
Miután a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomot, a sót és borsot. Főzzük, amíg a paradicsom levet enged.
Ha szeretnénk, hozzáadhatunk egy kis cukrot, hogy ellensúlyozza a paradicsom savasságát.
4
A tenger gyümölcseit (rák, kagyló, tinta hal) hozzáadjuk a serpenyőhöz és pár percig pirítjuk őket.
Ne süssük túl a tengeri herkentyűket, mert könnyen gumissá válhatnak. Csak addig főzzük, amíg átsülnek.
5
Ezután hozzáadjuk a Fideuà tésztát, majd felöntjük a halsaláta alaplével.
A tészta ne legyen túl sok, egy rétegben kell eloszlani a serpenyőben, hogy egyenletesen főjön meg.
6
Alacsony hőmérsékleten főzzük a tésztát, amíg a lé el nem párolog, és a tészta meg nem puhul.
Figyeljünk rá, hogy időnként megkeverjük, hogy a tészta ne égjen le az alján.
7
A főzés végén szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, majd tálaljuk.
A petrezselymet frissen adjuk hozzá, hogy megőrizze az ízét és színét.
