Fideuà vegetariana
A fideuà tradicionálisan a spanyol partvidéken, Valencia környékén alakult ki, mint a paella tészta alapú változata. Eredetileg halas vagy húsos változata volt, de a vegetáriánus változata is egyre népszerűbbé vált. A zöldséges változat gazdag ízvilága és színes zöldségei miatt egy könnyű, mégis tápláló étel, amely tökéletes választás a vegetáriánus étrendet követők számára. Az étel elkészítése egyszerű, és hamarosan a kedvenc egytálételeddé válik!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágd. A paprikát, cukkinit és paradicsomot kockázd fel.
Ha gyorsan szeretnéd felkockázni a zöldségeket, használj egy éles kést, hogy szép egyforma darabokat kapj.
2
Egy nagyobb serpenyőben vagy paellás serpenyőben melegítsd az olívaolajat közepes lángon, majd pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne keseredjen meg – elég, ha üveges állagú.
3
Add hozzá a felkockázott paprikát, cukkinit és paradicsomot, és pirítsd őket 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A paradicsomot először héjától is megfoszthatod, hogy simább, krémesebb szószt kapj.
4
Szórd rá a sáfrányt és keverd jól össze, hogy az összes zöldség magába szívja az ízeket.
A sáfrány nagyon intenzív ízű, így egy csipetnyi is elég belőle – ha nincs sáfrányod, használhatsz kurkumát is.
5
Öntsd rá a zöldség alaplevet, és forrald fel. Amikor forr, tedd bele a tésztát és a zöldborsót, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
A tésztát ne főzd túl, mert még a párolás közben is puhulni fog. Ha a víz elpárolgott, és a tészta még nem puha, adj hozzá egy kis vizet.
6
Főzd a tésztát a zöldség alaplében körülbelül 10-12 percig, amíg el nem éri az al dente állagot.
A tésztát időnként keverd meg, hogy ne ragadjon össze. A párolás során ügyelj, hogy a zöldségek is megőrizzék frissességüket.
7
Amikor a tészta elkészült, vedd le a tűzről és hagyd pihenni pár percig. Tálalás előtt próbáld meg ízesíteni még egy csipet sóval és borssal, ha szükséges.
A pihentetés segít abban, hogy a tészta megpuhuljon, és a zöldségek ízei jobban összeérjenek.
