Fig chutney
A chutney egy indiai eredetű fűszeres szósz, amelyet gyakran gyümölcsökből, zöldségekből vagy húsokból készítenek. A fügét tartalmazó változat egy különleges édes-savanyú ízt ad, amely jól illik húsokhoz és sajtokhoz is. Az indiai konyhában a chutney elengedhetetlen része az étkezéseknek, és bár sokféle változata létezik, a füge alapú chutney különleges aromáival az egyik legkedveltebb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fügéket vágd apró darabokra, a hagymát és fokhagymát szeleteld fel vékonyra, a gyömbért reszeld le.
A fügék édesebb ízt adnak, ha friss fügét használsz, viszont a szárított füge intenzívebb ízt biztosít.
2
Egy nagy serpenyőben kezd el hevíteni a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserű ízt adhat a chutney-nak.
3
Add hozzá a fügét, cukrot, almaecetet, reszelt gyömbért, sót, borsot, koriandert és mustármagot.
A fűszerek fokozzák az ízeket, így érdemes kicsit variálni őket, hogy megtaláld a számodra legfinomabbat.
4
Főzd alacsony hőmérsékleten 40-45 percig, amíg a chutney besűrűsödik és a fűszerek összeérnek.
Ha a chutney túl sűrűvé válik, egy kis vizet adva állíthatod az állagát.
5
A kész chutney-t tedd üvegekbe, és hagyd kihűlni. Tálald hidegen vagy melegen, kenyérrel vagy sajtokkal.
Ha tartósítani szeretnéd, forrald fel az üvegeket és légmentesen zárd le őket.
