- Miért esik szét a pogácsa sütés közben?
- Valószínűleg túl vizes volt a burgonya vagy a hal. Hagyd őket teljesen kihűlni és gőzölögni összekeverés előtt.
- Süthetem sütőben?
- Igen, 200°C-on kb. 20 percig, félidőben megfordítva, bár így kevésbé lesz aranybarna a panír.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fishcake tojással
A tökéletes fishcake (halpogácsa) titka az állagok kontrasztja: a külseje roppanósra sül a zsemlemorzsában, míg a belseje puha, de nem pépes. Ez a recept a maradékmentés művészete is lehet, hiszen a burgonya keményítője kiválóan összetartja a hal húsát, a friss citrom és zöldfűszerek pedig gondoskodnak a könnyed ízvilágról.
Hozzávalók
400
g
fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
300
g
lisztes burgonya (héjában főzve, pucolva)
2
db
tojás
1
fej
vöröshagyma
2
szál
új hagyma
1
ek.
citromlé
100
g
zsemlemorzsa (a panírhoz)
1
tk.
só
0.5
tk.
őrölt fekete bors
3
ek.
olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Burgonyanyomó vagy villa
- Serpenyő a sütéshez
- Keverőtál
Allergén Információk
Hal
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A burgonyát főzd meg héjában, majd még melegen pucold meg és törd össze. Hagyd teljesen kihűlni, hogy a gőz távozzon belőle.
Tipp: A forró krumpliból távozó gőz megszabadítja a masszát a felesleges víztől, így jobban formázható lesz és nem áztatja el a panírt.
2
✓
A halfilét tedd egy serpenyőbe, önts alá kevés vizet, és párold fedő alatt 8-10 percig, amíg a húsa kifehéredik és lemezeire esik.
Tipp: Ne főzd túl, mert kiszárad és gumissá válik.
3
✓
A finomra vágott vöröshagymát és újhagymát párold üvegesre egy evőkanál olajon.
Tipp: A hagyma előpirítása leveszi a nyers hagyma karcos ízét és édességet ad a pogácsának.
4
✓
Egy tálban forgasd össze a tört burgonyát, a darabokra tépkedett halat, a pirított hagymákat, a citromlevet, sót és borsot. Üss bele egy tojást a kötéshez.
Tipp: Óvatosan keverd, hogy a haldarabok ne törjenek teljesen pépessé, maradjon textúrája.
5
✓
Formázz a masszából 8 korongot, majd forgasd meg őket alaposan a zsemlemorzsában.
Tipp: Ha a massza ragad, vizezd be a kezed formázás előtt.
6
✓
Hevítsd fel a maradék olajat egy serpenyőben közepes lángon, és süsd a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hőmérséklet leesik, és a pogácsák párolódni fognak sülés helyett (így nem lesz ropogós).
7
✓
A másik tojást főzd keményre vagy lágyra ízlés szerint, és tálald a pogácsák mellé.
Tipp: A tojássárgája krémessége remekül kiegészíti a ropogós halpogácsát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g fehér húsú halfilé (pl. tőkehal)
- 300 g lisztes burgonya (héjában főzve, pucolva)
- 2 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál új hagyma
- 1 ek. citromlé
- 100 g zsemlemorzsa (a panírhoz)
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt fekete bors
- 3 ek. olaj (a sütéshez)