- Miért lett puha a tészta?
- Túl korán töltötted be. A krémet csak tálalás előtt nyomd a tésztába, különben eláztatja.
- Nincs cannoli formám, mit tegyek?
- Használhatsz alufóliából gyúrt hengereket is, bár azok kevésbé tartják a hőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Földimogyorós cannoli
A cannoli Szicília büszkesége, eredetileg a karneválok idejére készítették. Ez a verzió egy modern, transzatlanti csavart visz a történetbe: a klasszikus, buborékosra sült tésztaropogósba a hagyományos ricotta helyett egy gazdag, sós-édes földimogyorós krém kerül. A roppanós héj és a selymes töltelék találkozása olyan textúrajátékot eredményez, amely minden édesszájút levesz a lábáról.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
30
g
Kristálycukor
30
g
Vaj (hideg)
1
db
Tojás
40
ml
Száraz fehérbor
1
csipet
Só
150
g
Földimogyorókrém
100
g
Mascarpone
30
g
Porcukor
1
tk.
Vanília kivonat
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Cannoli formák (fém csövek)
- Mély lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő (ajánlott)
- Habzsák
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Morzsolt el a hideg vajat a liszttel, cukorral és sóval. Add hozzá a tojást és a bort, majd gyúrd kemény tésztává. Csomagold be, és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A borban lévő savak és alkohol segítenek a tésztának hólyagosra sülni (gázképződés és gyors párolgás).
2
✓
Keverd simára a mascarponét a földimogyorókrémmel, porcukorral és vaníliával. Tedd a hűtőbe, hogy a krém megszilárduljon.
Tipp: A zsiradékok (mascarpone, mogyoróvaj) hidegen kristályosodnak, így a krém tartása jobb lesz.
3
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Vágj négyzeteket vagy köröket, és tekerd a formákra. A találkozásnál kend meg kevés vízzel vagy tojásfehérjével a ragasztáshoz.
Tipp: Csak a tészta érintkező felületeit kend meg, nehogy a formához ragadjon.
4
✓
Süsd a tésztákat forró (180°C) olajban aranybarnára. Csepegtesd le, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt lehúzod a formáról.
Tipp: Ha túl hideg az olaj, a tészta megszívja magát; ha túl forró, megég, mielőtt átsülne.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt töltsd be a krémet habzsákkal a tésztahengerekbe, és szórd meg porcukorral.
Tipp: A krém nedvessége percek alatt elkezdi puhítani a tésztát (migráció), ezért kell frissen tölteni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 30 g Kristálycukor
- 30 g Vaj (hideg)
- 1 db Tojás
- 40 ml Száraz fehérbor
- 1 csipet Só
- 150 g Földimogyorókrém
- 100 g Mascarpone
- 30 g Porcukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 500 ml Olaj (a sütéshez)