Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt BBQ sertéskaraj mézes-mustáros mázban tálalva
Szaftos, füstös BBQ sertéskaraj mézes-mustáros mázzal, lassan sütve

Füstölt BBQ Sertéskaraj Mézes-Mustáros Mázban

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A karaj itt is a főszereplő, de a profil édesebb és pikánsabb. A mustár és a sertéshús klasszikus páros, a méz pedig segít egy gyönyörű, fényes kéreg kialakításában. A technika ugyanaz: alacsony hőfok és szigorú hőmérséklet-kontroll a szaftosságért.
🕒 Előkészítés 1 óra
🍳 Főzés 3 óra
⌛ Teljes idő 4 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 750 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Füstölő
  • Húshőmérő
  • Ecset

Allergén Információk

⚠️ Szója (Worcestershire)
⚠️ Glutén (Worcestershire, BBQ szósz)
⚠️ Mustár
⚠️ Hal (Worcestershire)

Elkészítés

1 ✓

Hagyd a húst szobahőmérsékleten 30 percig.

Tipp: Egyenletesebb sütés.
2 ✓

Fűszerezd be a száraz keverékkel.

Tipp: Alapos dörzsölés.
3 ✓

Füstöld 110-120°C-on, amíg eléri a 60°C maghőt.

Tipp: Lassú hő.
4 ✓

Keverd ki a mázat (méz, mustár, ecet, Worcestershire, BBQ szósz).

Tipp: Ízbomba.
5 ✓

Kend meg a húst 60°C-nál, és süsd még addig, amíg a máz rásül és a maghő eléri a 63-65°C-ot.

Tipp: Ne égesd meg.
6 ✓

Pihentesd 15 percig.

Tipp: Szaft.
7 ✓

Szeleteld vékonyan.

Tipp: Tálalás.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok sertésszüzet?
Igen, de az sokkal vékonyabb, így a sütési idő drasztikusan (kb. felére-harmadára) csökken. Figyeld a maghőt!

Hozzávalók

  • 1500 g sertéskaraj
  • 2 tk. durva szemcséjű só
  • 1 tk. fekete bors (frissen őrölt)
  • 1 tk. fokhagymapor
  • 1 tk. füstölt fűszerpaprika
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 1 ek. barna cukor
  • 2 ek. almaecet
  • 2 ek. Worcestershire szósz
  • 3 ek. méz
  • 3 ek. dijoni mustár
  • 200 ml BBQ szósz
  • 500 g füstölőfa