FĂŒstölt fokhagymĂĄs paradicsom chutney
A chutney az indiai konyhĂĄbĂłl szĂĄrmazĂł kĂŒlönleges mĂĄrtĂĄs, amely az Ă©des, savanykĂĄs Ă©s fƱszeres Ăzek harmonikus kombinĂĄciĂłjĂĄval vĂĄlt vilĂĄgszerte nĂ©pszerƱvĂ©. Ez a fĂŒstölt fokhagymĂĄs paradicsom chutney az eredeti recept egy fĂŒstösebb, karakteresebb vĂĄltozata, amely a fokhagyma intenzĂv ĂzĂ©t Ă©s a paradicsom termĂ©szetes Ă©dessĂ©gĂ©t ötvözi. A fĂŒstölt paprika Ă©s a chili pehely egy kis csĂpĆssĂ©get ad a chutney-nak, mĂg az almaecet Ă©s a barnacukor tökĂ©letes egyensĂșlyt teremt az Ăzek között. Ez a chutney kivĂĄlĂłan illik sajtokhoz, sĂŒlt hĂșsokhoz vagy akĂĄr egy egyszerƱ pirĂtĂłs mellĂ© is. Ha szereted a gazdag, fĂŒstös Ăzeket, ez a chutney biztosan elnyeri a tetszĂ©sedet!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
AprĂtsd fel a vöröshagymĂĄt, gyömbĂ©rt Ă©s a fĂŒstölt fokhagymĂĄt finomra.
A gyömbért reszelheted is, ha nem szereted a darabos ållagot.
2
Egy nagy serpenyĆben melegĂtsd fel az olĂvaolajat közepes lĂĄngon, majd add hozzĂĄ a vöröshagymĂĄt. PĂĄrold ĂŒvegesre 3-4 perc alatt.
Ne pirĂtsd meg a hagymĂĄt, csak pĂĄrold, hogy Ă©desebb maradjon.
3
Add hozzĂĄ a gyömbĂ©rt, a fĂŒstölt fokhagymĂĄt, a fĂŒstölt paprikĂĄt Ă©s a chili pelyhet. PĂĄrold tovĂĄbbi 2-3 percig, amĂg illatos lesz.
A chili mennyisĂ©gĂ©t ĂzlĂ©s szerint vĂĄltoztathatod.
4
Add hozzå a felkockåzott paradicsomot, majd öntsd hozzå az almaecetet és szórd meg a barnacukorral.
A paradicsomot hĂĄmozhatod is, ha nem szereted a hĂ©jĂĄt. Ehhez forrĂĄzd le a paradicsomokat, majd hĂșzd le a hĂ©jukat.
5
ĂzesĂtsd sĂłval Ă©s frissen Ćrölt borssal, majd keverd össze alaposan.
A frissen Ćrölt bors sokkal aromĂĄsabb, mint az elĆre Ćrölt.
6
Csökkentsd a hĆfokot alacsonyra, Ă©s fĆzd a chutney-t 30-40 percig, amĂg besƱrƱsödik Ă©s az Ăzek összeĂ©rnek.
FĆzĂ©s közben idĆnkĂ©nt keverd meg, hogy ne Ă©gjen le.
7
KĂłstold meg, Ă©s ha szĂŒksĂ©ges, ĂĄllĂts az Ăzeken tovĂĄbbi fƱszerek vagy cukor hozzĂĄadĂĄsĂĄval.
A chutney Ăze a fĆzĂ©s sorĂĄn vĂĄltozik, ezĂ©rt fontos, hogy rendszeresen kĂłstold.
8
Az elkĂ©szĂŒlt chutney-t hagyd kihƱlni, majd tedd sterilizĂĄlt ĂŒvegekbe. HƱtĆben 1 hĂ©tig eltarthatĂł.
A sterilizĂĄlt ĂŒvegekbe töltött chutney hosszabb ideig eltarthatĂł. Az ĂŒvegeket Ă©s a fedĆket forrĂł vĂzben fĆzd ki, majd hagyd megszĂĄradni.
9
TĂĄlald sajtokhoz, sĂŒlt hĂșsokhoz vagy pirĂtĂłs mellĂ©.
A chutney remek ajåndék is lehet.
