- Túl savanyú.
- Az ecet íze főzés közben szelídül. Ha a végén is savanyú, adj hozzá még barna cukrot.
- Használhatok csípős paprikát?
- Igen, sőt ajánlott, ha szereted a 'kick'-et. A receptben lévő Cayenne bors is ezt a célt szolgálja.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Füstölt paprikás barbecue szósz
A spanyol Pimentón (füstölt fűszerpaprika) találkozása az amerikai BBQ hagyományokkal. Ez a szósz azoknak szól, akik szeretik a parázs illatát, de nincs lehetőségük órákig füstölni a húst. A mustár és az ecet pikáns savasságot, a barna cukor karamelles édességet, a paprika pedig földes, füstös karaktert ad. Tökéletes 'mop sauce' (kenőszósz) oldalasra vagy csirkeszárnyra.
Hozzávalók
200
g
Ketchup
50
g
Barna cukor
30
ml
Almaecet
2
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
gerezd
Fokhagyma
20
ml
Worcestershire szósz
10
g
Dijoni mustár
1
tk.
Cayenne bors (opcionális)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Keverőkanál
- Reszelő
Allergén Információk
Mustár
Szója
Hal (Worcestershire)
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a fokhagymát finomra.
Tipp: A reszelt fokhagyma jobban eloszlik a szószban, mint a vágott. (Felületnövelés).
2
✓
Mérd az összes hozzávalót egy lábasba: ketchup, cukor, ecet, fűszerek, mustár, fokhagyma.
Tipp: A mustár emulgeálószerként is működik, segít összetartani a szószt. (Emulzió stabilizálás).
3
✓
Keverd simára, majd közepes lángon forrald fel.
Tipp: A hő hatására a cukor felolvad és a fűszerek aromái aktiválódnak. (Oldódás).
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, és gyöngyözve főzd 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik és sötétebb színt kap.
Tipp: A főzés során a víz elpárolog, a cukrok pedig enyhén karamellizálódnak. (Koncentráció).
5
✓
Hagyd kihűlni tálalás előtt. Hűtőben tárolva az ízek még jobban összeérnek.
Tipp: A pihentetés alatt a kémiai reakciók lelassulnak, az ízprofil harmonizálódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ketchup
- 50 g Barna cukor
- 30 ml Almaecet
- 2 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 gerezd Fokhagyma
- 20 ml Worcestershire szósz
- 10 g Dijoni mustár
- 1 tk. Cayenne bors (opcionális)
- 1 csipet Só