- Nincs Lizano szószom, mit tegyek?
- Ez a szósz a lélek, de helyettesíthető Worcestershire szósz és egy kis kömény keverékével.
- Miért kell másnapos rizs?
- A friss rizs túl nedves és puha, összetörne a keverésnél.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gallo Pinto
A Gallo Pinto (jelentése: 'pöttyös kakas') Közép-Amerika nemzeti reggelije, a fenntartható konyha mintapéldánya. A titok a 'másnapos' rizs használata: a hűtés során a keményítő szerkezete megváltozik (retrogradáció), így a szemek keményebbek, pergősebbek lesznek, és nem válnak péppé, amikor összekeverjük a fekete babbal és a híres Lizano szósszal.
Hozzávalók
600
g
Főtt, hideg rizs (kb. 200g szárazból)
240
g
Fekete bab (konzerv vagy főtt, levével együtt)
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
1
db
Piros kaliforniai paprika (kockázva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Worcestershire szósz
2
ek.
Lizano szósz (vagy barnamártás)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Szója (szószokban)
Glutén (szószokban lehet)
Elkészítés
1
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát és a paprikát puhára, majd add hozzá a fokhagymát.
Tipp: Ez a 'sofrito' adja az ízalapot.
2
✓
Öntsd hozzá a babot kb. 3-4 evőkanálnyi bablével, a szószokat (Lizano, Worcestershire) és főzd össze pár percig.
Tipp: A folyadék segít majd bevonni a rizst, de ne legyen leveses!
3
✓
Add hozzá a hideg rizst, és keverd össze alaposan, amíg a rizs átveszi a bab sötét színét és átforrósodik.
Tipp: Itt történik a varázslat: a bab leve megszicnezi a rizst, létrehozva a 'pöttyös' hatást.
4
✓
A legvégén keverd bele a friss koriandert, és azonnal tálald.
Tipp: Tükörtojással, sült banánnal (plantain) és tejföllel az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt, hideg rizs (kb. 200g szárazból)
- 240 g Fekete bab (konzerv vagy főtt, levével együtt)
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 db Piros kaliforniai paprika (kockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 2 ek. Lizano szósz (vagy barnamártás)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors