Gallo Pinto
A Gallo Pinto Costa Rica és Nicaragua egyik legismertebb tradicionális étele. Az alapja a fekete bab és a fehér rizs, amelyet különféle fűszerekkel és Lizano szósszal ízesítenek. Történelme több száz évre nyúlik vissza, amikor a helyi gazdák gyors és tápláló reggelit kerestek, amely energiát ad a napi munkához. A Gallo Pinto ma is a costa ricai konyha alapköve, és gyakran tálalják tojással, sajttal vagy avokádóval. Könnyen elkészíthető otthon, és tökéletes választás egy laktató, ízletes fogásnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst egy szűrőben alaposan öblítsd át hideg vízzel, amíg a kifolyó víz tiszta lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, így a rizs pergősebb marad.
Ne hagyd ki az öblítést, ez a kulcsa a pergős rizsnek!
2
A hagymát, fokhagymát és kaliforniai paprikát aprítsd fel finomra. A fekete babot szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel.
A zöldségek apróra vágása biztosítja, hogy egyenletesen süljenek át és jól keveredjenek a rizzsel.
3
Egy közepes méretű serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, majd párold üvegesre 3-4 perc alatt.
A hagymát és paprikát ne pirítsd túl, csak párold üvegesre, hogy ne égjenek meg.
4
Add hozzá a fokhagymát, és keverd el jól. Pirítsd további 1 percig, hogy az ízek jobban kioldódjanak.
A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megég és keserű lesz.
5
Szórd bele a rizst a serpenyőbe, és keverd alaposan össze a fűszeres hagymával. Hagyd pirulni 1-2 percig, hogy enyhén megkapja az olajat és az ízeket.
A rizs pirítása segít, hogy pergőbb legyen, és jobban felszívja az ízeket.
6
Öntsd fel a vízzel, és keverd el. Adj hozzá sót és borsot. Fedd le a serpenyőt, és alacsony lángon főzd kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul, és felszívja a folyadékot.
A rizs főzése során ne emeld fel a fedőt, mert a gőz távozik, és a rizs nem fog egyenletesen főni. Ha a rizs felszívta a vizet, de még nem puha, adj hozzá egy kevés vizet, és főzd tovább.
7
Amikor a rizs majdnem kész, add hozzá az előkészített fekete babot, a Worcestershire szószt és a Lizano szószt. Óvatosan keverd össze, és főzd további 2-3 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha nincs Lizano szósz, használhatsz helyette egy kevés ecetet vagy lime levet.
8
Vedd le a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni 5 percig. Ez segít, hogy a rizs tökéletes állagú legyen.
A pihentetés segít, hogy a rizs felszívja a maradék nedvességet, és még pergőbb legyen.
9
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított korianderrel. Melegen, önálló ételként vagy köretként is fogyasztható.
Ha nem szereted a koriandert, használhatsz helyette petrezselymet.
