Goat Curry
A Goat Curry, vagyis kecske curry, az indiai konyha egyik legismertebb fogása, amelyet világszerte kedvelnek a fűszeres ízek szerelmesei. A kecskehúst tradicionálisan lassú tűzön főzik puhára, gazdag fűszerekkel és kókusztejjel kombinálva. Az étel gyökerei az indiai vidéki régiókban keresendők, ahol a családok generációk óta készítik ezt a különleges fogást. A Goat Curry nemcsak ízletes, hanem kiváló választás ünnepi alkalmakra is, ahol a barátok és a családtagok együtt élvezhetik a hagyományos indiai ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd kockákra a kecskehúst. A hagymát, fokhagymát és gyömbért hámozd meg, majd aprítsd fel. A paradicsomot kockázd fel.
A húst kb. 2-3 cm-es kockákra vágd.
2
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, majd pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és gyömbért aranybarnára.
A hagymát, fokhagymát és gyömbért közepes lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg.
3
Add hozzá a currypor, kurkuma és apróra vágott chilipaprikát. Pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
A fűszereket óvatosan pirítsd, mert könnyen megégnek és keserű ízt adnak az ételnek.
4
Tedd bele a kecskehúst a serpenyőbe, és kevergetve süsd, amíg a hús minden oldala kicsit megpirul.
A húst több részletben pirítsd, hogy ne hűljön le a serpenyő.
5
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és sózd meg. Keverd össze, majd öntsd fel a kókusztejjel. Lassú tűzön főzd 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús omlós nem lesz.
A főzési idő függ a hús minőségétől. Ha szükséges, főzd tovább.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és ízlés szerint kínálj mellé főtt rizst vagy naan kenyeret.
A curryt egy nappal korábban is elkészítheted, mert az ízek jobban összeérnek.
