Grillezett medvehús
A grillezett medvehús egy különleges és ritka fogás, amely a vadételek kedvelőinek nyújt felejthetetlen élményt. A medvehús omlós textúrája és gazdag ízvilága tökéletesen harmonizál az egyszerű, friss köretekkel, mint a pirított burgonya és a saláta. Ez az étel nemcsak a természet közelségét idézi meg, hanem az ínyenc fogások világát is elhozza az asztalra. Egyedi alkalmakra tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A medvehús szeleteket tisztítsd meg, és töröld szárazra konyhai papírtörlővel.
A száraz hús jobban pirul a grillen.
2
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a friss rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot. Ezzel a páccal kend be alaposan a hússzeleteket.
A friss fűszernövények helyett használhatsz szárítottat is, de ebben az esetben kevesebb is elég belőlük.
3
Helyezd a bepácolt medvehúst egy zárható edénybe, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 2 órán keresztül, hogy az ízek jól átjárják.
A hosszabb pácolási idő (akár egy éjszaka) még intenzívebbé teszi az ízeket, és a hús is puhább lesz.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre. A medvehúst helyezd a grillrácsra, és süsd oldalanként 6-8 percig, amíg belül omlós és kívül enyhén pirult lesz.
A sütési idő függ a hús vastagságától és a grill hőmérsékletétől. Használj maghőmérőt, hogy biztosan átsüljön a hús. A medvehús esetében a 70-75°C a megfelelő maghőmérséklet.
5
Amíg a hús sül, készítsd el a köretet: főzd meg a burgonyát sós vízben, majd pirítsd meg egy kevés olívaolajon, hogy aranybarna legyen. A salátát tisztítsd meg, és locsold meg kevés citromlével és olívaolajjal.
A burgonyát főzés után hagyd kicsit hűlni, mielőtt megpirítod, így nem fog szétesni. A salátához használhatsz más zöldségeket is, például paradicsomot, uborkát vagy paprikát.
6
Tálalás előtt hagyd a medvehúst 5 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Kínáld a burgonyával és a friss salátával.
A pihentetés alatt a hús rostjai ellazulnak, így szaftosabb lesz.
