- Miért maradt kemény a rizs?
- Kevés volt a folyadék, vagy túl hamar levetted a tűzről. Pótold pici forró vízzel és hagyd fedő alatt állni.
- Használhatok sertéshúst?
- Igen, sőt! Sertéscombbal vagy lapockával gyorsabban (kb. 60 perc alatt) elkészül.
- Mit tegyek, ha túl híg lett?
- Főzd fedő nélkül pár percig, hogy párologjon, de vigyázz, a rizs közben puhul!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gulyásrizs
A gulyásrizs (vagy rizses hús) a magyar konyha egyik legpraktikusabb 'egytálétele'. Lényegében egy sűrű, szaftos pörkölt, amelyben a rizs nem külön köretként, hanem az étel szerves részeként fő meg. A titok abban rejlik, hogy a rizsszemek a fűszeres, paprikás húslében duzzadnak meg, magukba zárva a pörkölt minden ízanyagát. Ez az étel a türelemről szól: hagyni kell, hogy a hús vajpuhára omoljon, mielőtt a rizs csatlakozna hozzá.
Hozzávalók
500
g
Marhalábszár vagy lapocka
300
g
Hosszúszemű rizs
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tévé paprika
2
db
Paradicsom
2
tk.
Csemege fűszerpaprika
1
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
l
Víz vagy alaplé (szükség szerint)
2
ek.
Sertészsír vagy olaj
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne kapjon oda)
- Fakanál
- Éles kés
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a hagymát vágd apróra, a húst 2x2 cm-es kockákra. A paprikát és paradicsomot is darabold fel.
Tipp: A húst egyforma darabokra vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg. A kisebb kockák gyorsabban főnek.
2
✓
A zsiradékon dinszteld meg a hagymát lassú tűzön, amíg aranysárga nem lesz. Húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát.
Tipp: A paprikát oldja a zsír, így adja ki a színét, de a forró zsírtól megéghet (barna és keserű lesz), ezért kell lehúzni a tűzről.
3
✓
Add hozzá a húst, tedd vissza a tűzre, és erős lángon pirítsd fehéredésig, folyamatosan kevergetve.
Tipp: A hús felületének lezárása (pörkölése) fontos az ízek miatt, bár a nedvességet nem zárja be teljesen, de jobb ízt ad.
4
✓
Szórd rá a köményt, sót, borsot, add hozzá a zúzott fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot. Önts alá kevés vizet.
Tipp: A friss paprika és paradicsom sűrű szaftot képez főzés közben.
5
✓
Fedő alatt, lassú tűzön párold a húst puhára (kb. 1-1,5 óra). Mindig pótold az elfőtt vizet, de csak kevéssel, hogy rövid lében főjön.
Tipp: Akkor jó, ha a hús már majdnem szétesik a villánál.
6
✓
Amikor a hús puha, öntsd fel annyi vízzel, amennyi a rizs főzéséhez kell (kb. a rizs térfogatának duplája). Forrald fel.
Tipp: Kóstold meg a levet! Most kell kicsit sósabbnak lennie, mert a rizs sok sót felvesz.
7
✓
Öntsd bele a megmosott rizst, keverd át egyszer, majd vedd a lángot takarékra. Fedő alatt főzd, amíg a rizs megpuhul (kb. 15-20 perc).
Tipp: Ne kevergesd innentől, mert összetöröd a rizst és a húst is.
8
✓
Ha a rizs puha és a levét elfőtte, zárd el a tüzet. Hagyd fedő alatt pihenni még 10 percig. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs 'kigömbölyödik', és a maradék nedvességet is magába zárja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhalábszár vagy lapocka
- 300 g Hosszúszemű rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tévé paprika
- 2 db Paradicsom
- 2 tk. Csemege fűszerpaprika
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 l Víz vagy alaplé (szükség szerint)
- 2 ek. Sertészsír vagy olaj
- 1 csokor Friss petrezselyem