Gyoza garnélával
A gyoza egy hagyományos japán étel, amelyet eredetileg húsos töltelékkel készítettek. A garnélás változatot a tengeri ételek kedvelői szeretik, mivel a garnéla lágy textúrája remekül illik a fűszeres, ropogós tésztához. Az étel elkészítése gyors és egyszerű, de az ízek gazdagok és aromásak. Az autentikus gyoza elkészítésekor fontos, hogy a tésztát ne nyisd ki, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Technikai tanács: A gyoza tésztát csak addig süsd, amíg a szélek ropogósak nem lesznek, így megőrzi a textúráját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélarákot tisztítsd meg, és vágd apró darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért pedig reszeld le.
A garnélarákot ne aprítsd túl finomra, hogy megőrizze a textúráját.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókusz olajat, majd add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
A fokhagyma gyorsan megéghet, így fontos, hogy ne pirítsd túl.
3
Add hozzá a garnélarákot, és pirítsd 3-4 percig, amíg a rák megváltoztatja a színét. Ezután add hozzá a szójaszószt, szezámmagot és friss koriandert, majd jól keverd össze.
A garnélarákot ne süsd túl, mert akkor kemény lesz.
4
A keveréket vedd le a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés rizslisztet, hogy a töltelék összetartóbb legyen.
A rizsliszt segít a töltelék összefogásában, de ne add hozzá túl sokat.
5
A gyoza tésztákat egyenként vedd elő, és tegyél egy evőkanálnyi tölteléket a közepükre. A széleket nedvesítsd meg egy kis vízzel, majd hajtsd félbe a tésztát, és préseld össze a széleket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
A tészta széleit jól nyomd össze, hogy a gyoza ne nyíljon szét sütés közben.
6
A gyozákat egy serpenyőben, közepes lángon süsd meg olajban, amíg az aljuk ropogós és aranybarna nem lesz. Ezután önts hozzá egy kis vizet (kb. 2 evőkanál), és lefedve párold 5-7 percig.
A víz hozzáadása segít, hogy a gyoza belseje is átsüljön, miközben a külseje ropogós marad.
7
Tálald melegen, és szórd meg a sült gyozákat szezámmaggal. Friss korianderrel díszítve tálald.
A koriander friss ízt ad, de ha nem szereted, helyettesítheted más friss zöld fűszerrel, például bazsalikommal.
