Handvo cukkínivel
A handvo egy hagyományos indiai étel, amelyet gyakran készítenek különféle zöldségekkel és fűszerekkel. A cukkíni hozzáadása egy könnyed, ínycsiklandó változattá teszi az ételt. A tésztában használt fűszerek és a főtt csicseriborsó adja a dish gazdag ízét. A handvo egy ideális választás, ha szeretnél egy egészséges, vegetáriánus ételt, ami ugyanakkor tele van ízekkel és frissességgel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A chana dal-t előző nap áztasd be vízbe, majd másnap főzd meg, amíg teljesen megpuhul. Ha nincs időd, használhatsz előfőzött chana dalt is.
A csicseriborsó dal-t alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges szennyeződéseket, mielőtt főzni kezded.
2
A cukkíniket reszeld le, és sózd meg. Hagyd állni 10 percig, hogy a felesleges víz kioldódjon, majd egy tiszta konyharuhában nyomd ki a vizet.
A cukkínit érdemes jól kinyomkodni, hogy a tészta ne legyen túl híg és a handvo ropogós maradjon.
3
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, joghurtot, a főtt chana dalt, a reszelt cukkínit, a friss koriandert, fokhagymát, curry leveleket, mustármagot, köményt, és sót.
A joghurt segít a tészta textúrájának lágyításában és enyhe savanyú ízt ad a tésztának.
4
Egy kis serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a mustármagot és a köményt, amíg illatosak nem lesznek. Ezt az ízesített olajat öntsd a tésztához, és jól keverd össze.
A fűszerek pirítása kiemeli azok ízét, és gazdagabbá teszi az ételt.
5
Hozzáadd a szóda bikarbónát, hogy a tészta légies és puha legyen, majd alaposan keverd el.
A szóda bikarbóna segít a tésztának a sütés közben felfújódni és puha, levegős textúrát adni.
6
A tésztát öntsd egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába. A tetejére tedd a felvert tojást, hogy a handvo szép fényes legyen.
A tojás felverése biztosítja, hogy a kéreg szép aranybarna és ropogós legyen.
7
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és ropogós.
Ha a teteje túl gyorsan pirul, takard le alufóliával, hogy a belseje is átsüljön anélkül, hogy megégne.
8
Miután elkészült, hagyd egy kicsit pihenni, majd szeleteld fel és tálald.
A handvo a legfinomabb frissen tálalva, melegen, de hidegen is kiváló étel.
