Hotteok
A Hotteok egy tradicionális koreai utcai étel, amelyet gyakran a hideg téli hónapokban fogyasztanak. A palacsinta kívül ropogós, belül pedig lágy és édes, tele van barna cukros-diós töltelékkel, amely sütés közben karamellizálódik. Koreában a piacokon és utcai árusoknál gyakran lehet találkozni vele, ahol frissen sütik és forrón kínálják. A tökéletes Hotteok titka a jól kelesztett tészta és az alacsony hőfokon történő lassú sütés, amely biztosítja a kívánt textúrát és a töltelék egyenletes karamellizálódását. Egy forró Hotteok minden falatja egy édes, fűszeres élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felfut.
A víz legyen langyos, de ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő habos lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős keveréket.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy elkerüld a csomókat.
3
Dolgozd össze a tésztát, és gyúrd simára. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki. Meleg helyen gyorsabban megkel.
4
Közben keverd össze a tölteléket: a barna cukrot, a darált diót és a fahéjat.
A töltelékbe tehetsz más magvakat is, például szezámmagot vagy tökmagot.
5
Oszd a tésztát 6-8 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
A tésztagolyókat lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjanak.
6
Laposítsd ki a tésztagolyókat, helyezz a közepükbe egy kanálnyi tölteléket, majd zárd össze a széleit.
Ügyelj arra, hogy a tölteléket teljesen zárd be a tésztába, különben kifolyik sütés közben.
7
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és önts bele egy kevés olajat.
Az olaj ne legyen túl forró, különben a Hotteok megég.
8
Helyezd a töltött tésztákat a serpenyőbe, és nyomd le őket egy lapáttal, hogy kissé ellapuljanak.
A lapátot olajozd be, hogy ne ragadjon rá a tészta.
9
Süsd 2-3 percig, amíg aranybarna lesz az alja, majd fordítsd meg, és süsd további 2 percig.
Akkor fordítsd meg a Hotteok-ot, amikor az alja már szép aranybarna.
10
Vedd ki a serpenyőből, és hagyd kissé hűlni, majd tálald melegen.
A Hotteok melegen a legfinomabb, amikor a töltelék még folyós.
