- Miért ragad össze a tészta?
- A rizs- és tápiókatészta sok keményítőt tartalmaz. Főzés után azonnal hűtsd le hideg vízzel, és forgasd át egy pici olajjal!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hủ tiếu száraz változatban
A Hủ Tiếu 'Khô' (száraz) verziója talán még népszerűbb, mint a leves. Itt a tésztát nem lepi el a lé, hanem egy sűrű, intenzív, karamellizált szósszal forgatják össze, a levest pedig kis tálkában mellé kínálják kortyolni. Ez a módszer megőrzi a tészta rugalmas állagát, és minden falat egy ízbomba.
Hozzávalók
250
g
Rizstészta (szélesebb metélt)
200
g
Csirkehús (mell vagy comb)
200
g
Sertéshús (tarja vagy comb)
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
200
ml
Hal alaplé (vagy húsleves)
3
ek.
Halszósz
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Cukor
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander
2
szál
Újhagyma
2
db
Tojás
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő a raguhoz
- Lábas a tésztához és tojáshoz
- Kis tálka a szósz kikeveréséhez
Allergén Információk
Tojás
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a tojásokat keményre (10 perc), pucold meg és vágd cikkekre. A tésztát főzd ki, öblítsd le hideg vízzel és tedd félre.
Tipp: A hideg vizes sokkolás leállítja a főzést, így a tészta 'al dente' (harapható) marad.
2
✓
A húsokat vágd vékony csíkokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. Hevíts olajat a wokban, és pirítsd aranybarnára a hagymákat.
Tipp: A wokban a magas hőmérséklet hirtelen süti a húst, bezárva a nedvességet.
3
✓
Dobd rá a húsokat, és pirítsd fehéredésig. Közben keverd össze a szószt: alaplé, halszósz, szójaszósz, cukor, bors.
Tipp: Ez a 'száraz' szósz alapja: sós, édes és umami gazdag keveréke.
4
✓
Öntsd a szószt a húsra, és forrald nagy lángon, amíg besűrűsödik és bevonja a húst (kb. 5 perc).
Tipp: A redukció (beforralás) koncentrálja az ízeket és szirupossá teszi a mártást.
5
✓
Tálaláskor tedd a tésztát a tál aljára. Halmozd rá a húsos ragut a szafttal együtt. Díszítsd a tojással, korianderrel és újhagymával.
Tipp: Fogyasztás előtt a vendég maga forgatja össze a tésztát a sűrű szafttal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizstészta (szélesebb metélt)
- 200 g Csirkehús (mell vagy comb)
- 200 g Sertéshús (tarja vagy comb)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 200 ml Hal alaplé (vagy húsleves)
- 3 ek. Halszósz
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Cukor
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander
- 2 szál Újhagyma
- 2 db Tojás
- 2 ek. Olaj