Idli sambarral
Az idli sambhar a dél-indiai konyha egyik legismertebb étele. Az idli gőzölt tészta, amelyet hagyományosan reggelire fogyasztanak, a sambhar pedig egy fűszeres lencse szósz, amely gazdag ízekben és tápanyagokban. Az idli története visszanyúlik több évszázadra, amikor a dél-indiaiak először kezdték el készíteni ezt az ételt. Az idli és sambhar párosa tökéletesen kiegészíti egymást – az idli puha, enyhén savanykás, míg a sambhar fűszeres és gazdag ízű. Ez a fogás egy igazi ínycsiklandó indiai reggeli vagy étkezés, amely tele van tápanyagokkal és energiával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ragi lisztet és a rizslisztet keverd össze egy tálban. Add hozzá a vizet és a joghurtot, majd jól keverd össze.
A tészta ne legyen túl híg, de ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy könnyen formázható legyen.
2
A keveréket hagyd pihenni 20-30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha sűrűnek találod a tésztát, pici vízzel lazíthatsz rajta.
3
Készíts elő egy gőzölőt, és egy kanál segítségével kanalazd a tésztát az idli formákba. Ne töltsd túl a formákat, mert a tészta duzzadni fog a gőzölés közben.
A gőzölő időtartamát a tészta vastagságához is igazíthatod, körülbelül 10-15 percig gőzöld.
4
A sambharhoz először a lencsét főzd meg, majd add hozzá a sambhar masalát, a kókuszt és a curry leveleket. Főzd össze az összes hozzávalót, hogy egy sűrű, ízes szósz keletkezzen.
A sambhar szósz ízesítéséhez adj hozzá tamarindot vagy citromot, hogy egy kis savasságot kapjon.
5
Tálald az idlit a friss sambharral, és díszítsd korianderlevelekkel.
A sambhart frissen kell tálalni, mivel a hűtés hatására a szósz megváltozhat.
