Japán kimchis gyoza
A kimchi, az erjesztett csípős koreai káposzta, az utóbbi években egyre népszerűbb Japánban is. A japán konyha kreatív módon beépítette ezt az intenzív ízű alapanyagot a gyoza töltelékek világába. A kimchis gyoza kiváló példája annak, hogyan lehet egy hagyományos receptet modern, fúziós stílusban újraértelmezni. A pikáns, savanykás kimchi és a darált sertéshús együttesen robbanékony ízvilágot alkot, amit a szójaszósz és szezámolaj tesz teljessé. A pirított és párolt elkészítési mód pedig kívül ropogós, belül szaftos állagot eredményez. Ez az étel kiváló választás, ha valami karakteres, mégis otthon is elkészíthető ázsiai fogásra vágysz – tökéletes baráti vacsorákhoz vagy különleges hétköznapi étkezésekhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kimchit aprítsd finomra, majd papírtörlővel itasd le róla a felesleges nedvességet. A zöldhagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd fel.
A kimchi levét alaposan itasd le, különben a töltelék túl nedves lesz, és a gyoza tésztája elázhat.
2
Keverd össze a darált sertéshúst a kimchivel, zöldhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal és szezámolajjal. Dolgozd össze alaposan, majd pihentesd a hűtőben 15 percig.
Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés gochujangot (koreai chiliszószt) is a töltelékhez.
3
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket egy gyoza tésztalap közepére. Vizezd meg a szélét, hajtsd félbe, majd hajtogasd be az egyik oldalát redőzve, hogy jól záródjon.
Ügyelj arra, hogy a töltelék ne kerüljön a tészta szélére, mert akkor nem fog jól összeragadni.
4
Hevíts kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben, helyezd bele a gyozákat, és süsd az aljukat aranybarnára körülbelül 2 perc alatt közepes lángon.
A tapadásmentes serpenyő elengedhetetlen, különben a gyozák könnyen leragadnak és szétesnek.
5
Önts alá kb. 100 ml vizet, fedd le, és párold 5 percig, amíg a víz elpárolog. Ezután vedd le a fedőt, és pirítsd még 1 percig, hogy az alja ropogós legyen.
Ha a víz túl hamar elpárolog, adj hozzá még egy keveset, hogy a gyozák belseje is átsüljön.
6
Tálald frissen, szójaszószos vagy ecetes-chilis mártogatóval. A kimchis gyoza különösen ízgazdag és pikáns.
Az ecetes-chilis mártogatóhoz keverj rizsecetet, szójaszószt, aprított chilit és egy kevés szezámolajat.
Elkészítési Lépések
1
A kimchit aprítsd finomra, majd papírtörlővel itasd le róla a felesleges nedvességet. A zöldhagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd fel.
A kimchi levét alaposan itasd le, különben a töltelék túl nedves lesz, és a gyoza tésztája elázhat.
2
Keverd össze a darált sertéshúst a kimchivel, zöldhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal és szezámolajjal. Dolgozd össze alaposan, majd pihentesd a hűtőben 15 percig.
Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kevés gochujangot (koreai chiliszószt) is a töltelékhez.
3
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket egy gyoza tésztalap közepére. Vizezd meg a szélét, hajtsd félbe, majd hajtogasd be az egyik oldalát redőzve, hogy jól záródjon.
Ügyelj arra, hogy a töltelék ne kerüljön a tészta szélére, mert akkor nem fog jól összeragadni.
4
Hevíts kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben, helyezd bele a gyozákat, és süsd az aljukat aranybarnára körülbelül 2 perc alatt közepes lángon.
A tapadásmentes serpenyő elengedhetetlen, különben a gyozák könnyen leragadnak és szétesnek.
5
Önts alá kb. 100 ml vizet, fedd le, és párold 5 percig, amíg a víz elpárolog. Ezután vedd le a fedőt, és pirítsd még 1 percig, hogy az alja ropogós legyen.
Ha a víz túl hamar elpárolog, adj hozzá még egy keveset, hogy a gyozák belseje is átsüljön.
6
Tálald frissen, szójaszószos vagy ecetes-chilis mártogatóval. A kimchis gyoza különösen ízgazdag és pikáns.
Az ecetes-chilis mártogatóhoz keverj rizsecetet, szójaszószt, aprított chilit és egy kevés szezámolajat.
