Jianbing
A Jianbing egy tradicionális kínai street food, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. A palacsintát vékonyra sütik, majd tojással, fűszernövényekkel és ropogós töltelékkel töltik meg. Eredete a több száz éves kínai piacokra vezethető vissza, ahol gyors és ízletes reggeli ételként szolgált. A Jianbing egyik titka a megfelelő állagú tészta és a tökéletes sütési technika, amely biztosítja a kívánt ropogós külsőt és puha belsőt. Egy frissen sült Jianbing íze a hoisin szósz és a csípős ízek kombinációjával igazi kulináris élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a rizslisztet és a vizet, majd hagyd pihenni 15-20 percig.
A pihentetés segít a tésztának összeállni és a lisztnek felszívni a vizet, így a palacsinta rugalmasabb lesz.
2
Melegíts fel egy nagy palacsintasütőt közepes lángon, és kend ki egy kevés olajjal.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie, de ne füstöljön az olaj, mert akkor megég a palacsinta. Egyenletesen kend ki a serpenyőt, hogy a palacsinta ne ragadjon le.
3
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és gyorsan terítsd szét egy vékony rétegben.
Minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb lesz a palacsinta. Gyorsan kell dolgozni, mert a tészta hamar megsül.
4
Üss egy tojást a palacsinta tetejére, és egy spatulával terítsd el egyenletesen.
A tojás segít összetartani a palacsintát és gazdagabb ízt ad neki. A spatulával finoman terítsd el, hogy ne szakadjon el a tészta.
5
Szórd meg aprított újhagymával, korianderrel és szezámmaggal.
Ezek a hozzávalók frissességet és ízt adnak a palacsintának. Kísérletezhetsz más zöldségekkel és fűszerekkel is.
6
Amikor a tészta alja aranybarnára sül, fordítsd meg, és süsd még 1 percig.
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát, nehogy eltörjön. Ha szükséges, használj két spatulát.
7
Fordítsd vissza, majd kend meg hoisin szósszal és csípős szósszal.
A hoisin szósz édes és sós ízt ad, a csípős szósz pedig pikáns ízt kölcsönöz a palacsintának. Az ízlésednek megfelelően állítsd be a mennyiségeket.
8
Helyezd rá a ropogós wonton lapokat vagy sült tésztát, majd hajtsd félbe vagy tekerd fel.
A ropogós wonton lapok vagy sült tészta textúrát és ízt adnak a palacsintának. Ha nincs kéznél, helyettesítheted más ropogós elemekkel is.
9
Vedd ki a serpenyőből, és azonnal tálald, ropogósra sütött állapotban.
A palacsinta a legfinomabb frissen, ropogósan. Ha nem tálalod azonnal, tartsd melegen egy sütőben.
