- Használhatok kész kacsasült maradékot?
- Abszolút! Ebben az esetben csak tépkedd szét a húst, és forgasd össze a pirított fűszerekkel és hagymával.
- Süthetem sütőben olaj helyett?
- Igen, kend meg őket olajjal, és süsd 200°C-on 20 percig. Így kevésbé lesz autentikus a tészta állaga, de könnyebb az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kacsahúsos samosa
Ez a recept a samosa indiai formáját tölti meg a kínai konyha egyik legnemesebb alapanyagával, a kacsahússal. A kacsa gazdag, sötét húsa és zsírja fantasztikusan veszi át az olyan meleg fűszerek ízét, mint a csillagánizs és a fahéj. A ropogósra sült tészta és a szaftos, aromás töltelék kontrasztja teszi ezt az ételt igazán különlegessé. Mivel a kacsa zsíros hús, a fűszerek és a gyömbér frissessége elengedhetetlen az egyensúlyhoz.
Hozzávalók
300
g
Darált kacsahús
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
0.25
tk.
Őrölt fahéj
0.25
tk.
Őrölt csillagánizs
1
ek.
Szójaszósz
0.5
tk.
Só
2
ek.
Olaj (a töltelék pirításához)
6
db
Samosa tészta (vagy réteslap)
500
ml
Olaj (a kisütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a töltelékhez
- Mélyebb lábas vagy serpenyő az olajban sütéshez
- Papírtörlő
- Konyhai hőmérő (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tölteléket: a finomra vágott hagymát dinszteld meg a 2 evőkanál olajon. Add hozzá a reszelt fokhagymát, gyömbért, fahéjat és csillagánizst. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek "felébresztése" forró olajban sokkal intenzívebb ízeket eredményez, mintha csak a húsra szórnád. (Aromák kioldódása zsiradékban).
2
✓
Add hozzá a darált kacsahúst, és közepes lángon pirítsd addig, amíg mindenhol kifehéredik és átsül. Törd szét a húst fakanállal, hogy ne maradjanak benne nagy rögök.
Tipp: A kacsa sok zsírt engedhet ki. Ha túl sok a zsiradék a serpenyőben, a végén öntsd le róla, hogy ne áztassa el a tésztát.
3
✓
Keverd bele a szójaszószt, sózd meg, rottyantsd össze, majd húzd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró töltelék gőze azonnal megpuhítaná a vékony tésztát, és kiszakadna töltés közben.
4
✓
Ha réteslapot használsz, vágd csíkokra. Tegyél egy kanál tölteléket a tészta egyik sarkára, és hajtogasd háromszög alakban végig a csíkon. A végét egy kis vízzel ragaszd le.
Tipp: A sokrétegű hajtogatás biztosítja, hogy a töltelék biztonságban legyen, és a tészta extra ropogós legyen.
5
✓
Hevítsd fel a sütőolajat egy mély serpenyőben. Akkor jó a hőfok, ha egy darabka tészta azonnal sercegve feljön a tetejére (kb. 170-180°C).
Tipp: Ha az olaj túl hideg, a tészta megszívja magát. Ha túl forró, megég a külseje, de a közepe hideg marad.
6
✓
Süsd a samosákat aranybarnára (oldalanként 2-3 perc). Papírtörlőre szedve itasd le róluk a felesleges olajat.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor lehűl az olaj, és nem sülnek, hanem csak áznak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált kacsahús
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 0.25 tk. Őrölt fahéj
- 0.25 tk. Őrölt csillagánizs
- 1 ek. Szójaszósz
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Olaj (a töltelék pirításához)
- 6 db Samosa tészta (vagy réteslap)
- 500 ml Olaj (a kisütéshez)