Kafta (közel-keleti darált húsnyárs)
A kafta a közel-keleti konyha egyik legismertebb húsétele, amelyet különösen a grillezések alkalmával szeretnek elkészíteni. Eredete a mezopotámiai civilizációkig vezethető vissza, ahol a darált hús keverését és fűszerezését tökélyre fejlesztették. Ez az étel tökéletes választás családi összejövetelekre vagy baráti grillezésekre. A tradicionális fűszerek, mint a koriander és a kömény, különleges ízvilágot adnak a húsnak, amelyet könnyen elkészíthetsz otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd finomra a vöröshagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Ügyelj arra, hogy egységes méretűek legyenek a darabok.
A hagymát érdemes aprítógépben aprítani, hogy ne csípje a szemed. A petrezselymet pedig szárazon aprítsd, így nem lesz pépes.
2
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a felaprított zöldségeket, a fűszereket (koriander, kömény, paprika, só, bors) és az olívaolajat. Használj tiszta kezet vagy konyhai kesztyűt, hogy alaposan elkeverd az összetevőket.
A fűszereket először keverd össze az olívaolajjal, majd add hozzá a húshoz. Így egyenletesebben oszlanak el.
3
Formázz hosszúkás nyársakat a keverékből. Ügyelj arra, hogy a massza szorosan tapadjon a nyársakhoz, hogy ne essen le grillezés közben.
A nyársak formázása előtt nedvesítsd be a kezed, így nem fog ráragadni a hús. A masszát jól nyomkodd a nyársra, hogy sütés közben ne essen szét.
4
Hevíts elő egy grillt vagy serpenyőt közepes hőmérsékletre. Kend meg enyhén olívaolajjal a nyársakat, hogy ne ragadjanak le.
A grillt vagy serpenyőt alaposan forrósítsd fel, mielőtt ráhelyezed a nyársakat. Így szép kérget kapnak, és nem ragadnak le.
5
Süsd a nyársakat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna és átsült nem lesz. Grillezés közben időnként forgasd őket, hogy egyenletesen süljön.
Ne forgasd túl gyakran a nyársakat, hagyd, hogy szépen megsüljenek az egyik oldalon, mielőtt megfordítod. Ha túl hamar forgatod, könnyen széteshetnek.
6
Tálald a kaftát friss salátával, pitakenyérrel és joghurtos mártással. Díszítheted extra petrezselyemmel vagy gránátalmamaggal.
A joghurtos mártáshoz keverhetsz egy kevés mentát vagy uborkát is, hogy még frissítőbb legyen.
