Kapros lime vajszósz
A vajmártások a francia konyha egyik legfinomabb elemei, és a lime-os, kapros változat különösen jól illik halételekhez és tenger gyümölcseihez. A vaj selymes állaga, a lime frissessége és a kapor aromás jegyei tökéletes harmóniát alkotnak. Ez a recept különleges, mégis könnyen elkészíthető, így tökéletes választás egy elegáns vacsorához vagy hétköznapi ételek feldobásához. Ha szereted az egyszerre friss és krémes ízeket, ezt a mártást garantáltan imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis serpenyőben közepes lángon olvaszd meg a vajat.
Ügyelj, hogy a vaj ne barnuljon meg, mert az befolyásolja a szósz színét és ízét.
2
Add hozzá a reszelt fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt ad a szósznak.
3
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Használj száraz fehérbort a legjobb íz érdekében. Ha nincs fehérborod, helyettesítheted egy kevés csirkehúslevessel.
4
Add hozzá a frissen facsart lime-levet, a reszelt lime héját és a mézet, majd keverd össze.
A lime héját csak a külső, zöld rétegét reszeld le, mert a fehér rész keserű lehet.
5
Öntsd hozzá a tejszínt, majd folyamatos keverés mellett főzd 3-4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
Használj zsíros tejszínt (30% vagy magasabb) a gazdagabb íz és a jobb sűrűség érdekében. Ne forrald a tejszínt, mert kicsapódhat.
6
Add hozzá az aprított kaprot, a sót és a fehér borsot, majd keverd össze.
A kaprot csak a végén add hozzá, hogy megőrizze friss ízét és színét. A fehér bors finomabb, kevésbé csípős, mint a fekete bors.
7
Főzd még 1-2 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
A szósz tovább sűrűsödik, ahogy hűl, ezért ne főzd túl.
8
Tálalás előtt keverd át, és melegen kínáld halételekhez, grillezett zöldségekhez vagy tenger gyümölcseihez.
Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés tejszínt vagy vizet a kívánt állag eléréséhez.
