- Miért szakad a tészta?
- A rozsban nincs elég glutén, ezért nem nyúlik, hanem szakad. Használj sok lisztet a nyújtáshoz, és ne hagyd kiszáradni (takard le).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karjalanpiirakka burgonyapürével
A finnek nemzeti kincse. A tészta kizárólag rozslisztből és vízből készül, ami miatt nem rugalmas, hanem törékeny és roppanós. A forró sütőben a vékony tésztaburok hirtelen sül ropogósra a krémes rizskása vagy krumplipüré körül. A végén a vajas fürdő puhítja vissza ehetőre.
Hozzávalók
200
g
Rozsliszt
100
ml
Hideg víz
1
tk.
Só
500
g
Sűrű krumplipüré (vagy sűrű sós tejberizs)
50
g
Olvasztott vaj (kenéshez)
50
ml
Tej (a vajhoz keverve a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vékony sodrófa (pulikka)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, vizet és sót egy kemény tésztagombóccá. Formázz belőle rudat, és vágd 6-8 darabba.
Tipp: Itt nem kell dagasztani, csak összeállítani.
2
✓
Sok liszten nyújtsd a gombócokat hajszálvékony, majdnem átlátszó ovális lapokká.
Tipp: A 'pulikka' (vékony finn sodrófa) segít, de bármilyen sodrófa megteszi.
3
✓
Tegyél egy réteg pürét a közepére, a széleit hagyd üresen kb. 1 cm-en.
Tipp: Ne púpozd túl, mert kifolyik.
4
✓
Hajtsd fel a széleket a töltelékre, és az ujjaiddal csippentsd össze (redőzd), hogy jellegzetes csónak formát kapj.
Tipp: Ez a 'rypytys' (redőzés) adja a pirog karakterét.
5
✓
Süsd a lehető legforróbb sütőben (250°C) kb. 15 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek.
Tipp: A rozs nem pirul, hanem keményedik és szürkül.
6
✓
Vedd ki, és azonnal mártsd meg (vagy kend le) a vajas tejkeverékkel. Takard le és hagyd puhulni.
Tipp: Ettől lesz a kőkemény tészta haraphatóan ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rozsliszt
- 100 ml Hideg víz
- 1 tk. Só
- 500 g Sűrű krumplipüré (vagy sűrű sós tejberizs)
- 50 g Olvasztott vaj (kenéshez)
- 50 ml Tej (a vajhoz keverve a kenéshez)