- Miért nem marad a panír a húson?
- Lehet, hogy vizes volt a hús panírozás előtt, vagy nem nyomkodtad rá eléggé a morzsát. Mindig töröld szárazra a húst!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Curry
A japán kényelmi ételek királya. A 'Katsu' a 'cutlet' (hússzelet) szóból ered, és egy hihetetlenül ropogós, Panko morzsába forgatott rántott húst takar. Ezt öntik nyakon egy sűrű, édeskés-fűszeres, curry szósszal, ami köszönőviszonyban sincs az indiai currykkel. Japánban ez a fogás a kitartás és a győzelem étele is (a 'katsu' szó győzelmet is jelent), így vizsgák vagy nagy meccsek előtt gyakran fogyasztják.
Hozzávalók
4
szelet
Sertéskaraj vagy tarja (csont nélkül)
100
g
Panko morzsa
1
db
Tojás
50
g
Finomliszt
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
200
g
Káposzta (a tálaláshoz)
500
ml
Növényi olaj (sütéshez)
2
ek.
Curry por (enyhe)
200
ml
Kókusztej (vagy alaplé)
2
ek.
Tonkatsu szósz (vagy Worcestershire szósz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő a sütéshez
- Kisebb lábas a szószhoz
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket klopfold ki kicsit, majd pácold be a szójaszósz és szezámolaj keverékével 10 percre.
Tipp: A klopfolás lazítja a rostokat, így a hús nem ugrik össze sütéskor.
2
✓
Készítsd elő a panírozó sort: liszt, felvert tojás, Panko morzsa. A húst forgasd meg a lisztben (rázd le a felesleget!), mártsd a tojásba, majd nyomkodd bele alaposan a Pankóba.
Tipp: A Panko morzsa nagyobb szemcséjű, mint a zsemlemorzsa, ezért sokkal ropogósabb lesz és kevésbé szívja meg magát olajjal.
3
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a húsokat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: Ha nincs hőmérőd: dobj bele egy morzsát. Ha azonnal serceg és feljön, jó az olaj. Ha füstöl, túl forró.
4
✓
A kisült húst rácsra vagy papírtörlőre szedd ki, és hagyd pihenni pár percig.
Tipp: A pihentetés alatt a hús szaftjai eloszlanak, és a panír is ropogósabb marad (nem párásodik be az alja).
5
✓
Készítsd el a szószt: egy kis lábasban keverd el a curry port, a kókusztejet és a Tonkatsu szószt. Forrald be sűrűre.
Tipp: A szósznak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy bevonja a kanalat.
6
✓
A káposztát gyaluld hajszálvékonyra. Tálald a felszeletelt húst rizzsel, a szósszal leöntve, a káposztaágyon.
Tipp: A nyers káposzta frissessége és ropogóssága segít megemészteni a zsíros sült húst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Sertéskaraj vagy tarja (csont nélkül)
- 100 g Panko morzsa
- 1 db Tojás
- 50 g Finomliszt
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 200 g Káposzta (a tálaláshoz)
- 500 ml Növényi olaj (sütéshez)
- 2 ek. Curry por (enyhe)
- 200 ml Kókusztej (vagy alaplé)
- 2 ek. Tonkatsu szósz (vagy Worcestershire szósz)