Katsuo tataki wasabival
A Katsuo tataki, a japán konyha egyik legismertebb étke, a tonhal friss és szaftos ízét kiemeli, miközben a kívül ropogós héja remek kontrasztot ad. Az étel eredete a japán halászok hagyományos készítési módjára vezethető vissza, ahol a tonhalat gyorsan sütötték, hogy megőrizzék frissességét. A wasabi frissítő csípőssége és a szezámmag ropogóssága tökéletesen kiegészíti ezt az ínycsiklandó ételt. A Katsuo tataki tökéletes választás, ha valami könnyed, mégis ínycsiklandó japán ételt szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tonhalat tisztítsd meg, és vágd hosszanti irányban egyenlő, kb. 1 cm vastag szeletekre.
A tonhal szeletelése előtt célszerű a halat rövid ideig a fagyasztóban tárolni, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
2
A szójaszószt és a mirint egy kis tálban keverd össze. Egy mozsárban törd össze a fokhagymát és a gyömbért, majd add hozzá a szójaszósz keverékhez.
A friss fokhagyma és gyömbér aromája igazi frissességet ad a tatakinek.
3
Egy serpenyőt forrósíts fel, és adj hozzá egy evőkanál olajat. A tonhal szeleteket mindkét oldalon süsd 20-30 másodpercig, hogy kívül ropogós legyen, de belül nyers maradjon.
A gyors sütés biztosítja, hogy a tonhal kívülről megpiruljon, de belül szaftos és nyers maradjon.
4
A tonhal szeleteket tedd egy tányérra, és locsold meg a szójaszószos keverékkel. Az ételt tálalás előtt szórd meg pörkölt szezámmaggal.
A szezámmag extra ropogósságot ad a tatakinek és kiemeli a tonhal friss ízét.
5
A wasabit vízzel keverd simára, majd egy kis tálkában tálald a tonhal mellé.
A wasabi erőteljes ízét érdemes fokozatosan hozzáadni a halhoz, hogy az étel ízvilága ne legyen túl intenzív.
6
A zöldhagymát vágd finomra, és tedd a tataki tetejére díszítésként.
A zöldhagyma frissessége remekül kiegészíti a tonhal gazdag ízét.
