- Miért nem kelt meg a tészta?
- Vagy az élesztő volt régi, vagy a hozzáadott kávés tej volt túl forró, és elpusztította az élesztőgombákat.
- A máz lefolyik a fánkról, mit tegyek?
- Várj, amíg a fánk teljesen kihűl, vagy adj több porcukrot a mázhoz, hogy sűrűbb legyen.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Kávés fánk
Két reggeli kedvenc találkozása: a frissítő feketekávé és a puha fánk házassága. Ebben a receptben nem elégszünk meg a felszínes ízesítéssel; a tésztát valódi, erős főzött kávéval gazdagítjuk, így az már a kelesztéskor is bódító illatot áraszt. A sütés után rákerülő, fényes kávémáz pedig dupla koffeinlöketet és roppanós textúrát ad a vajpuha belsőhöz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
200
ml
Tej
50
ml
Erős eszpresszó (hideg vagy langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
2
db
Tojás
1
l
Olaj (sütéshez)
150
g
Porcukor (a mázhoz)
30
ml
Erős kávé (a mázhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Kávéfőző
- Fánkszaggató
- Mély serpenyő
- Konyhai hőmérő
- Rács
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a langyos tejet a főtt kávéval. Morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy csipet cukrot, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: A kávé savassága kissé lassíthatja az élesztőt, ezért legyünk türelmesek. A folyadék hőmérséklete ne haladja meg a 40°C-ot.
2
✓
A tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, a maradék cukrot, a tojásokat és a puha vajat. Öntsd hozzá az élesztős kávés tejet, és dagassz sima, rugalmas tésztát.
Tipp: A liszt szitálása lazítja a szemcséket, így levegősebb lesz a tészta. A dagasztás akkor kész, ha a tészta felülete kifényesedik.
3
✓
Takard le, és keleszd a duplájára (kb. 60 perc). Borítsd lisztezett deszkára, nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggasd ki.
Tipp: A deszkán pihentetve (újabb 30 perc) a tészta gluténszerkezete ellazul, és sütéskor szebben fog nőni.
4
✓
Süsd a fánkokat 170°C-os olajban oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Mivel a tészta a kávétól eleve barnább, nehéz látni a sültséget. Figyeld az illatot és a textúrát!
5
✓
Keverd simára a porcukrot annyi kávéval, hogy sűrűn folyó mázat kapj. Mártsd bele a kihűlt fánkokat.
Tipp: Ha forrón mártod, a máz leolvad. A türelem itt esztétikusabb végeredményt szül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 200 ml Tej
- 50 ml Erős eszpresszó (hideg vagy langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 2 db Tojás
- 1 l Olaj (sütéshez)
- 150 g Porcukor (a mázhoz)
- 30 ml Erős kávé (a mázhoz)