Kávés fánk
A kávé és a fánk tökéletes párost alkotnak, ezért nem csoda, hogy a kávés fánk az egyik legkedveltebb édességgé vált. Ez a recept egy gazdag, aromás feketekávéval készül, amely a tésztát és a mázat is különleges ízvilággal ruházza fel. Az édeskés, lágy tésztát a kávés cukormáz koronázza meg, így minden harapás egy kávéval teli élmény. Ideális választás reggelire vagy délutáni kávé mellé egy kis kényeztetésként. A fánkok frissen a legfinomabbak, így érdemes őket még aznap elfogyasztani!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, keverd hozzá a frissen főzött kávét, majd morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad bele tudod tartani kényelmesen.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, hogy a tészta könnyebben összeálljon.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A jó fánktészta nem ragad, de nem is száraz. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés tejet.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, ha alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) bekapcsolod.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A kiszaggatott körökből is érdemes gombócokat formázni, hogy szebbek legyenek a fánkok.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, hogy a fánkok könnyűek és levegősek legyenek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, gyorsan megégnek.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre a serpenyőbe, mert lehűtik az olajat.
9
A kávés cukormáz elkészítéséhez keverj össze porcukrot frissen főzött kávéval, amíg sűrű mázat nem kapsz.
A mázhoz használt kávé legyen nagyon erős, hogy jól érezhető legyen az íze.
10
Mártsd a fánkok tetejét a kávés mázba, majd hagyd megszilárdulni.
Ha a máz túl sűrű, adj hozzá egy kevés kávét. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés porcukrot.
11
Tálald a fánkokat frissen, hogy a kávés ízvilág tökéletesen érvényesüljön.
A friss fánk a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eláll.
