Kesar phirni
A Kesar phirni egy hagyományos indiai desszert, amely a sáfrányos rizses ételek közé tartozik. A phirni gyökerei a mogul-korba nyúlnak vissza, ahol a sáfrány és a rózsavíz az indiai ételek fontos részei voltak. Az étel édes és krémes, ami a gazdag fűszereknek köszönhető. A Kesar phirni tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges desszertre a hétköznapokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan mosd át, és egy kis vízben áztasd be 30 percre, hogy megpuhuljon.
A rizst lehetőleg hosszú szemű rizsből válaszd, mivel az adja a legjobb textúrát a phirniben.
2
Egy lábasban forrald fel a tejet, majd add hozzá az előre áztatott rizst, és főzd lassú tűzön kb. 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul és a tej besűrűsödik.
Ne hagyd felügyelet nélkül a tejjel főződő rizst, mert könnyen leéghet. Folyamatosan keverd, hogy sima állagot kapj.
3
Amíg a rizs fő, egy kis tálban áztasd a sáfrányt egy evőkanál meleg tejben, hogy intenzívebb színt és ízt adjon a phirninek.
A sáfrány drága fűszer, de egy kis mennyiség is elég ahhoz, hogy gazdag, aranyszínű pörköltet kapj.
4
Miután a rizs megfőtt és a tej besűrűsödött, add hozzá a cukrot, fahéjat, szerecsendiót és a sáfrányos tejet.
A fahéj és szerecsendió fűszerekkel különleges ízt adsz az ételnek, de ha nem szereted a fűszeres ízeket, el is hagyhatod.
5
A rózsavizet és a mandulát (finomra vágva) add hozzá, majd keverd jól össze. Főzd további 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A mandulát és pistáciát a végén érdemes hozzáadni, hogy megőrizzék a frissességüket.
6
Miután a phirni elkészült, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald hűtve vagy melegen. Tálalás előtt díszítsd pistáciával és mandulával.
A phirni hidegen is finom, de ha melegen tálalod, még krémesebb lesz.
