Khaman Rava Dhokla
A khaman rava dhokla egy híres indiai étel, amely a Gujurát tartományból származik. Ez a tésztaétel alapvetően búzadarából készül, és gőzöléssel párolják, így egy könnyű, de tápláló ételt kapunk. A dhokla különféle változatai léteznek, de a khaman változat különösen népszerű, mivel könnyen elkészíthető és számos étkezéshez illik. Az étel fűszeres olajjal és friss korianderrel tálalva még ízletesebbé válik, így remek választás lehet bármelyik étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rava-t (búzadara) egy nagy tálban keverd össze a joghurttal és a vízzel, hogy egy sűrű, sima tésztát kapj.
Ha túl sűrű lenne a tészta, adhatunk hozzá még egy kis vizet, hogy megfelelő állagot érjünk el.
2
A tésztához add hozzá a citromlevet, cukrot és sót, majd keverd össze alaposan.
A citromlé nemcsak ízt ad, hanem segít a tészta lazábbá válásában is.
3
A tésztát most hagyd pihenni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A pihenő idő alatt a tészta kicsit megduzzad, így könnyebb lesz a párolás során.
4
Egy gőzölő edényt melegíts fel. Az edény aljára helyezz egy nedves rongyot vagy egy kis papírtörlőt, hogy a gőz megfelelően keringjen.
A nedves rongy segít abban, hogy a dhokla ne ragadjon le a gőzölő edény aljára.
5
Miután a tészta pihent, add hozzá a szóda (szóda bikarbóna) és keverd jól össze.
A szóda segít a tészta megemelkedésében és levegőssé tételében.
6
Öntsd a tésztát a gőzölő edénybe, és gőzöld 10-12 percig, amíg a dhokla meg nem szilárdul.
Ne nyisd ki a fedőt túl gyakran, hogy a gőz ne szökjön el, és a dhokla egyenletesen párolódjon.
7
Míg a dhokla párolódik, egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat. Tedd bele a mustármagot, és amikor elkezdenek pattogni, add hozzá az asafetidát és a felaprított zöld chilit.
Az asafetida (hing) egy nagyon aromás fűszer, így csak egy csipetnyi kell belőle, hogy ne legyen túl erős az íze.
8
Miután a dhokla elkészült, öntsd rá a fűszeres olajat, és díszítsd friss korianderrel.
A friss koriander extra frissességet és színt ad a tálhoz.
