- Szétvált a kókusztej (kicsapódott az olaj).
- Ez a thai konyhában nem hiba, sőt cél! A 'törött' kókusztej tetején úszó olajréteg hordozza az ízeket és védi az ételt a kihűléstől.
- Nincs sárga curry pasztám.
- Használj pirosat, és keverj hozzá 1 teáskanál kurkumát és curry port.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khao soi (észak-thai csirkeleves)
Chiang Mai ikonikus étele, ami egyesíti a burmai curry fűszereit a thai kókusztej krémességével és a kínai tojásos tésztával. Különlegessége a textúrák játéka: a puha, főtt tészta a levesben, és a ropogósra sült tészta a tetején. Nem egyszerű leves, hanem egy komplett íz-kavalkád: savanyú (lime), csípős (curry), sós (halszósz) és édes (kókusz).
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (kockázva)
400
ml
Kókusztej (zsíros)
50
g
Sárga curry paszta
500
ml
Csirke alaplé
250
g
Friss tojásos tészta (vagy száraz)
1
fej
Hagyma (apróra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma
20
g
Gyömbér
2
ek.
Halszósz
1
ek.
Barna cukor
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
1
dl
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok
- Serpenyő a tészta sütéshez
- Szűrő
Allergén Információk
Hal
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Hevíts kevés olajat a lábasban, dobd rá a curry pasztát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerpaszta pirítása 'ébreszti fel' az aromákat, oldja ki az illóolajokat.
2
✓
Öntsd hozzá a kókusztej sűrű részét (vagy felét), és forrald addig, amíg az olaj kezd kiválni belőle. Ekkor add hozzá a csirkét, és forgasd át.
Tipp: A zsírban oldódó ízek így járják át a húst.
3
✓
Öntsd fel az alaplével és a maradék kókusztejjel. Ízesítsd halszósszal, cukorral, gyömbérrel. Főzd 15 percig.
Tipp: Az ízek egyensúlyozása (kóstolás) a legfontosabb: legyen egyszerre sós és édes.
4
✓
A tésztát főzd ki, DE egy maréknyit tegyél félre nyersen.
5
✓
A félretett tésztát süsd ki forró olajban aranybarnára és ropogósra. Csepegtesd le.
Tipp: Ez a 'feltét' adja a roppanós textúrát a leveshez.
6
✓
Tálalás: tészta a tál aljára, rá a leves és a hús, tetejére a ropogós tészta. Mellé lime, koriander és hagyma.
Tipp: A forró levest a hideg lime leve frissíti fel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (kockázva)
- 400 ml Kókusztej (zsíros)
- 50 g Sárga curry paszta
- 500 ml Csirke alaplé
- 250 g Friss tojásos tészta (vagy száraz)
- 1 fej Hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 20 g Gyömbér
- 2 ek. Halszósz
- 1 ek. Barna cukor
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 1 dl Olaj (sütéshez)