Khasta kachori hagymás töltelékkel
A khasta kachori egy hagyományos indiai étel, amelyet különböző töltelékekkel készítenek. Az eredeti változatokban gyakran használnak darált húst, de a hagymás töltelék is rendkívül ínycsiklandó. A khasta kachori ropogós, fűszeres tésztája és gazdag ízű tölteléke tökéletes párosítást alkot. Egy igazi indiai klasszikus, amely minden étkezést különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy tálba, add hozzá a köménymagot és a sót. Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, és gyúrd össze a tésztát. A tésztát pihentesd 15-20 percig.
A tésztát ne dagaszd túl, hogy könnyű és laza maradjon. Ha túl kemény, adj hozzá egy kis vizet.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a csípős paprikát is vágd fel. Egy serpenyőben hevíts olajat, és párold meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a csípős paprikát.
Párold a hagymát alacsony hőmérsékleten, hogy ne égjen meg, és az íze ne legyen keserű.
3
Amikor a hagyma üvegesedni kezd, add hozzá a garam masalát, és pirítsd még 1-2 percig, hogy a fűszerek kioldódjanak.
A garam masala gazdag fűszeres ízt ad, de ügyelj rá, hogy ne pirítsd túl, mert a fűszerek keserűvé válhatnak.
4
Tedd hozzá a friss koriandert, és jól keverd össze. Ezt követően tedd félre a tölteléket, hogy hűljön.
A koriander frissessége és zöld színe kiemeli a tölteléket, és ínycsiklandóbbá teszi.
5
A tésztát oszd kisebb darabokra, és formázz belőle kis golyókat. Minden golyót nyújts ki egyenletesen, majd tedd a közepébe a hagymás tölteléket.
A tölteléket bőven tedd bele, hogy gazdag ízeket kapj, de ügyelj rá, hogy ne legyen túl sok, mert a tészta szétpukkanhat.
6
A tészta széleit óvatosan hajtsd össze, majd formázz belőle kis kerek lepényeket.
Figyelj rá, hogy a szélek jól záródjanak, különben a sütés során a töltelék kifolyhat.
7
Forró olajban süsd ki a kachorikat aranybarnára, mindkét oldalukat.
A megfelelő olajhőmérséklet kulcsfontosságú! Ha túl hideg, a kachori átitatódik olajjal, ha túl forró, megéghet.
8
Tálald forrón, friss korianderrel díszítve.
A kachori frissen a legfinomabb, a ropogós külső és a fűszeres töltelék ideális párosítást alkot.
