- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj, vagy túl híg a tészta. A szódabikarbóna hiánya is okozhat tömör, olajos tésztát.
- Nyers maradt a krumpli belül.
- Túl vastagra vágtad. A pakorához a zöldségeket vékonyra kell szeletelni, hogy átsüljenek, mire a bunda megpirul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Pakora
A Pakora az indiai 'tempura', de annál sokkal fűszeresebb és karakteresebb. Bármilyen zöldségből készülhet, a lényeg a 'Besan' (csicseriborsóliszt) alapú bunda. Ez a liszt sütéskor diós ízt kap, és gyönyörű aranybarna kérget képez. Az esős évszak (monzun) hivatalos étele Indiában, amit egy csésze forró chai teával fogyasztanak.
Hozzávalók
200
g
Csicseriborsó liszt (Besan)
50
g
Rizsliszt
2
közepes
Burgonya
1
fej
Vöröshagyma
100
g
Spenótlevél
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
0.5
tk.
Kurkuma
0.5
tk.
Chili por
2
cm
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
100
ml
Víz (kb., óvatosan adagolva)
150
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő olajsütéshez
- Keverőtál
- Reszelő/kés
Allergén Információk
Nincs (ha a konyhában nincs keresztszennyeződés, gluténmentes)
Elkészítés
1
✓
Vágd a burgonyát nagyon vékony szeletekre vagy kis kockákra. A hagymát szálasra, a spenótot csíkokra. A gyömbért és fokhagymát reszeld le.
Tipp: A vékony szeletek gyorsabban sülnek.
2
✓
Keverd össze a liszteket és a fűszereket a sóval egy tálban.
Tipp: A rizsliszt a titkos összetevő a ropogósságért.
3
✓
Forgasd bele a zöldségeket a száraz keverékbe, nyomkodd meg kicsit, és hagyd állni 5 percig. A zöldségek levet eresztenek.
Tipp: Így kevesebb vizet kell hozzáadnod, és intenzívebb lesz az íz.
4
✓
Adj hozzá annyi vizet apránként, hogy sűrű, ragacsos masszát kapj, ami bevonja a zöldségeket. Nem folyós tészta kell!
Tipp: A tésztának csak össze kell tartania a zöldségeket.
5
✓
Kanállal vagy kézzel szaggass halmokat a forró olajba. Süsd közepes lángon aranybarnára.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a külseje megég, a krumpli meg nyers marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Csicseriborsó liszt (Besan)
- 50 g Rizsliszt
- 2 közepes Burgonya
- 1 fej Vöröshagyma
- 100 g Spenótlevél
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 0.5 tk. Kurkuma
- 0.5 tk. Chili por
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 100 ml Víz (kb., óvatosan adagolva)
- 150 ml Olaj a sütéshez