Klasszikus Pakora
A Pakora az indiai konyha egyik legnépszerűbb utcai ételévé vált, mely az egész világon ismert. Az étel az indiai fűszerek és zöldségek tökéletes kombinációját kínálja, ami a kívül ropogós, belül puha falatokat eredményez. A klasszikus pakora hagyományosan csicseriborsó lisztből és különböző zöldségekből készül, és az egész család kedvence. A fűszerek, mint a kömény, koriander és kurkuma, egyedi ízt adnak, miközben a tésztája ropogós és ínycsiklandó marad. Az étel egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás egy könnyű étkezéshez, vagy vendégvárásra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyákat, majd vágjuk őket apró kockákra.
A burgonyát apró kockákra vágva egyenletesebben fog sülni és gyorsabban megpuhul.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gyömbért pedig reszeljük le.
A friss gyömbér segít a pakora fűszeres ízének kiemelésében.
3
Egy nagy tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, rizslisztet, a fűszereket (kummint, koriandert, kurkumát, chili port) és a sót.
A rizsliszt hozzáadása segít a pakorák ropogóssá tételében.
4
Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, hagymát, fokhagymát, gyömbért és a spenótot.
A spenót frissességet és extra ízt ad a pakorának, így a tésztát is jobban fel fogja szívni.
5
Öntsük hozzá a vizet, és keverjük össze alaposan, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés vizet.
Ne legyen túl híg a tészta, mivel akkor nem fog jól tapadni a zöldségekre.
6
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőmérsékletre. Kanállal formázzunk kis adagokat a tésztából és helyezzük őket óvatosan az olajba.
A megfelelő olajhőmérséklet biztosítja, hogy a pakorák ne szívják magukba az olajat, hanem szépen ropogósra süljenek.
7
Süssük a pakorákat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Ne süssük túl, mert akkor a pakorák szárazak lesznek.
8
Vegyük ki a pakorákat az olajból, és helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.
A papírtörlő segít felszívni a felesleges olajat, így a pakorák nem lesznek túl zsírosak.
