- Miért szívta meg magát olajjal?
- Az olaj nem volt elég forró. Ha a tészta hideg olajba kerül, teleszívja magát, mielőtt a kéreg kialakulna.
- Szétesik a serpenyőben.
- Túl nedves volt a massza. Adj hozzá még egy kis lisztet, vagy facsard ki jobban a cukkinit legközelebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kolokithokeftedes petrezselyemmel
A görög szigetek, különösen Kréta tavernainak elmaradhatatlan előétele. A cukkini (kolokitho) és a fasírt (keftedes) találkozása ez, ahol a cél a ropogós külső és a lágy, krémes belső elérése. A legnagyobb hiba, amit elkövethetünk, ha a cukkini levét benne hagyjuk – ekkor ugyanis párolt zöldséglepényt kapunk ropogós sült helyett.
Hozzávalók
4
db
Zsenge cukkini
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem (és menta, ha van)
2
db
Tojás
3-4
ek.
Rizsliszt (vagy búzaliszt)
150
g
Feta sajt
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
100
ml
Olívaolaj (a sütéshez)
1
db
Citrom (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Tiszta konyharuha (a cukkini facsarásához)
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A cukkinit mosd meg, a végét vágd le, és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg alaposan, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A só ozmózissal kivonja a vizet a növényi sejtekből. Enélkül a fasírt vizes maradna.
2
✓
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben kevés olajon párold őket puhára, de ne pirítsd meg. Hűtsd le.
Tipp: Az előpárolás elveszi a hagyma nyers, karcos ízét és csökkenti a víztartalmát.
3
✓
A cukkinit tedd egy tiszta konyharuhába, és csavard ki belőle a levét olyan erősen, ahogy csak tudod. Szinte száraz forgácsot kell kapnod.
Tipp: Minél szárazabb az alap, annál ropogósabb a végeredmény.
4
✓
Egy tálban keverd össze a 'száraz' cukkinit, a párolt hagymát, a morzsolt fetát, az aprított zöldfűszereket, a tojásokat, borsot és a lisztet.
Tipp: A fetát ne törd túl apróra, jó, ha darabos marad, mert sütéskor finom, lágy szigetet képez.
5
✓
Hevíts ujjnyi olajat a serpenyőben közepes lángon. Formázz evőkanálnyi lepénykéket a masszából, és süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Ne fordítsd meg túl korán! Várd meg, amíg az alja megszilárdul és elválik a serpenyőtől.
6
✓
Papírtörlőre szedd ki, és azonnal, forrón tálald citromgerezdekkel.
Tipp: A citrom savassága vágja át az olajban sült tészta zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Zsenge cukkini
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem (és menta, ha van)
- 2 db Tojás
- 3-4 ek. Rizsliszt (vagy búzaliszt)
- 150 g Feta sajt
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 100 ml Olívaolaj (a sütéshez)
- 1 db Citrom (tálaláshoz)