Lạp xưởng friss változatban
A lạp xưởng egy tradicionális vietnami étel, amelyet gyakran használnak étkezéseken, különböző variációkban. Az autentikus kolbászokat fűszerek, mint például a fokhagyma és a koriander, jellemzik, és sok esetben füstölt változatban készítik. A friss lạp xưởng elkészítése egy modern és könnyen készíthető változatot kínál, amely a hagyományos ízeket megőrzi, miközben frissességet ad hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst és a marhahúst (ha használod) daráljuk össze. Egy tálba keverjük össze a húsokat, majd adjuk hozzá az összes fűszert: sót, borsot, fokhagymát (zúzott formában), cukrot és a vöröshagymát apróra vágva.
A húsokat darálás előtt hűtsük le, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, és ne legyen túl zsíros.
2
Adjuk hozzá a vörösbort és a tápiókalisztet, majd alaposan dolgozzuk össze, hogy egy homogén masszát kapjunk.
A tápiókaliszt segít, hogy a kolbász megtartja a formáját, és a töltelék nem lesz túl laza.
3
A tölteléket töltsük a kolbászbélbe, ügyelve arra, hogy ne legyen túl szoros, de ne is legyen túl laza, hogy jól formázható legyen.
A bél töltése előtt alaposan öblítsük át, hogy eltávolítsuk a felesleges sót.
4
A kolbászt kössük meg a végein, és érdemes pár helyen szurkálni, hogy a levegő könnyen távozhasson, és elkerüljük a bél szétrepedését.
A kolbászokat lehetőség szerint 24 órán át pihentetni, hogy az ízek összeérjenek.
5
A friss lạp xưởng kolbászt most már főzhetjük, grillezhetjük vagy serpenyőben megsüthetjük. Süssük meg közepes hőmérsékleten, amíg szépen átsül és aranybarna lesz (kb. 15-20 perc).
A grillezés vagy a sütés során folyamatosan forgassuk, hogy a kolbász minden oldala szépen megpiruljon.
6
Tálaljuk friss korianderrel díszítve és ízlés szerint rizs vagy zöldségek kíséretében.
A friss koriander frissességet és extra ízt ad a kolbásznak, amit akár egy kis édes-savanyú szósszal is tálalhatunk.
