Lihapiirakka gombával
A Lihapiirakka a finn gasztronómia egyik legjellegzetesebb eledele, amely sokféle változatban készül. A gombás verzió különösen népszerű azok körében, akik szeretik az erőteljesebb, földes ízvilágot. A darált hús és a gomba kombinációja harmonikus, szaftos és ízgazdag tölteléket eredményez. A gomba természetes umami íze fokozza a hús karakterét, így kevés fűszer is elég a tökéletes összhanghoz. Technikai tanács: mindig párold le a gombából a nedvességet pirítás közben, különben a tészta elázhat. A kívül ropogós, belül puha batyu egy forró napraforgóolajban sül aranyszínűre, majd frissen tálalva azonnal fogyasztható. Kiváló választás egy kiadós ebédre, vagy akár vendégváró falatként is. Egyetlen harapás, és a gombás töltelék mély, fűszeres aromái azonnal magukkal ragadnak – ez a Lihapiirakka egy igazán tartalmas, skandináv kedvenc.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd pihenni 10 percig, amíg felfut. Közben mérd ki a lisztet és a sót, olvaszd fel a vajat.
A tej ne legyen forró – csak langyos! Így az élesztő aktív marad és szépen felfut.
2
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd takard le, és keleszd 1 órán át meleg helyen.
A sima és rugalmas tészta titka a megfelelő gyúrás – dolgozd ki alaposan legalább 8-10 percig.
3
A finomra vágott vöröshagymát pirítsd meg kevés olajon. Add hozzá a darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd, míg átsül. Vágd fel a gombát apróra, és add hozzá, pirítsd együtt további 5 percig.
A gomba sok vizet enged – pirítsd el belőle, hogy ne legyen túl nedves a töltelék.
4
A megkelt tésztát oszd 8 részre. Mindegyiket nyújtsd oválisra, kanalazz rá a húsos-gombás töltelékből, hajtsd félbe és alaposan nyomd le a széleket.
A széleket nedves ujjal tapaszd össze, így nem nyílik szét sütés közben.
5
Hevítsd fel az olajat 170°C-ra. Süsd oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára a tésztákat. Papírtörlőn csepegtesd le.
Ne tegyél túl sokat egyszerre az olajba – így egyenletesebben sülnek, és nem hűl vissza az olaj.
