- Milyen gombát használjak?
- A legjobb az erdei gomba (vargánya, rókagomba), de a bolti barna csiperke is remek választás, mert intenzívebb az íze a fehérnél.
- Nem áztatja el a tésztát a gomba?
- Csak akkor, ha nem pirítod le róla a levét teljesen. A tölteléknek száraznak kell lennie betöltés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lihapiirakka gombával
A gombaszedés (sienestys) Finnországban nemzeti sport. Az erdők kincseit, különösen az ízletes erdei gombákat előszeretettel kombinálják húsos ételekkel. A gomba földes, mély íze (umami) felerősíti a marhahús karakterét, így egy sokkal gazdagabb, 'húsosabb' ízélményt kapsz kevesebb hús felhasználásával is. Ez a töltött tészta az őszi erdők hangulatát hozza el az asztalra.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
300
ml
langyos tej
25
g
friss élesztő
1
ek.
cukor
1
tk.
só (tésztába)
50
g
olvasztott vaj
300
g
darált marhahús
1
db
vöröshagyma
150
g
friss gomba (pl. csiperke)
0.5
tk.
őrölt bors
1
tk.
só (töltelékhez)
500
ml
olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Nagy serpenyő (a gomba pirításához)
- Mély lábas sütéshez
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: futtasd fel az élesztőt a cukros tejben, majd dagaszd be a liszttel, sóval és vajjal. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A vaj a dagasztás végén kerüljön bele, hogy ne vonja be túl korán a lisztet, és engedje a sikért kialakulni. (Gluténváz).
2
✓
A töltelékhez vágd a gombát és a hagymát nagyon apróra. Pirítsd a hagymát üvegesre, add hozzá a húst, majd amikor kifehéredett, a gombát is.
Tipp: A gombát sózás nélkül kezdd pirítani, hogy piruljon, ne főjön. Csak a végén sózd! (Vízmegtartás).
3
✓
Süsd a tölteléket addig, amíg a gomba összes leve elpárolog, és sercegő hangot ad. Hűtsd ki teljesen.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a nyers tésztát és tönkretenné a kelesztést. (Hőhatás).
4
✓
Töltsd be a tésztakorongokat, zárd le alaposan a széleket, majd süsd ki forró olajban aranybarnára.
Tipp: A gomba magas víztartalma miatt a batyu belseje tovább marad forró – vigyázz az első harapásnál! (Hőtartás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 300 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 1 ek. cukor
- 1 tk. só (tésztába)
- 50 g olvasztott vaj
- 300 g darált marhahús
- 1 db vöröshagyma
- 150 g friss gomba (pl. csiperke)
- 0.5 tk. őrölt bors
- 1 tk. só (töltelékhez)
- 500 ml olaj a sütéshez